行业标准：GBT 10594-1989 甜椒.pdf

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1、中华人民共和国国家标准甜椒GB10594一89Sweee本标准参照采用ISO6659-1981《甜椒冷藏及运输指南》中的有关规定。主颐内容与适用范围本标准规定了甜椒的商品质量、包装及标志、贮藏、运翰、位验规则与方法。本标准适用于收购、贮藏、运输、销售及出口的鲜食甜椒。本标准不适用于加工甜椒。引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2765粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫碑、倍硫磷残留量卫生标准GB4809食品中氛允许f标准!GB4810食品中总砷允许量标准GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB8868蔬菜塑料周转箱3质f要

2、求3.1等级甜椒按其商品品质分一、二、三等，每等按果重分特大、大、中、小四级，各等级须符合表1的规定。表1甜椒等级规格等别品质果重”限度同一品种，果形、色泽良好，生长充实，一等品各级不符合品质要求的个数果面清洁，新鲜，整齐度高.不得超过5%.其中烂果不得超过1纬;不无腐烂、异味、灼伤、冷害，冻害、绝痰，等符合果重要求的个数不得超过10%病虫害、机械伤特大果重>-100g同一品种，果形、色泽较好.生长较充大:果!>-70g实，果面较清沽、新鲜，整齐度较高。无腐烂、异株、灼伤、冷害、冻害、病虫等中:泉重_>35g二、三等品各级不符合品质要求的个害、可有轻微的疤痕、机械伤数

3、不得超过10%，其中烂果不得超过1%;相似品种，果形、色泽尚好，果面较清小:果重》20g不符合果重要求的不数不得超过10环洁、新鲜。无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫等害、无严重的疤痕、机械伤中华人民共和国农业部1989一03-15批准1990一01一O1实施GB10594一89一一一一一-一一一一一一注1)对某些地区冬春保护地早熟栽培及恋秋裁培的甜椒，在蔬菜淡季上市时，果重分级标准则应降低。特大果果重>90g4大果:果重>6og,中果:果重李30g;小果果重>15g对于流通领域中尚未分等级的甜椒，应按混合等级商品处理3.2用语解释3.2.1同一品种:指果实具有该品

4、种形状、色泽、大小等典型性状。3.2.2相似品种:指具有相似果实性状的品种。但薄皮甜椒不可与厚皮甜椒相混，甜椒不可与辣椒相混。3.2.3果形、色泽良好:指果实发育到该品种应有的正常形状，只允许有轻微的弯曲、凹陷、畸形，品种的颜色(绿或深绿)和光泽得到应有的表现。3.2.4果形、色泽较好:指果实发育到该品种应有的较正常形状，果实的弯曲、凹陷、畸形未达到不正常的形状;品种的颜色(绿或深绿)和光泽得到较正常的表现。3.2.5果形、色泽尚好:指果实发育到该品种应有的尚正常的形状，不过分的弯曲、凹陷、畴形;品种的颜色〔绿或深绿)和光泽得到尚正常的表现.3.2.6生长充实:指果实

5、生长到正常的形状和大小，丰满、硬实，无皱缩、柔软现象。3.2.7生长较充实:指果实生长到较正常的形状和大小，较丰满、硬实，无皱缩、柔软现象。3.2.8果面清洁:指果实表面不附有泥土、脏斑、药迹等外来物.3.29新鲜，指果实有光泽、硬实、不姜瀚。3.2.10整齐度高:指同一批商品的果实形状、色泽、大小相对一致。3.2.11整齐度较高:指同一批商品的果实形状、色泽、大小较相对一致。3.2.12无异味:指噢或尝具有甜椒固有的风味，无因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。3.213灼伤:指日光晒伤及农药、化肥施用不当所造成的伤寄，果面出现褪色的水演状斑。3.2.14冷

6、害:指果实在冰点以上不适低温中发生的生理病害，果面出现凹陷斑，种子变褐。3.2.15冻害:指果实在冰点或冰点以下的低温，由冰晶所造成的伤害。3.2.16机械伤:指果实因扎、挤、压、碰等外力所造成的伤害.32.17疤痕:指果实因雹伤、虫伤、机械伤等外因所造成的伤害，伤口已愈合，所留下的伤疤和伤痕。3.2.18轻徽的疤痕、机械伤，指这两项伤害的总面积或其中任何一项，不得超过果面的5%，并无裂口和洞孔。3.2.19无严重的疤痕、机械伤:指这两项伤害的总面积或其中任何一项，不得超过果面的2000，并无裂口和洞孔。3.3卫生指标应符合GB2762,GB2765,GB4788,G

7、B4810,GB4809中有关规定。4包装及标志盛装甜椒的容器(箱，筐等)须较好地保护果实不受伤害，应大小一致，整洁、干澡、牢固、透气、美观，无污染，无异味，内部无尖突物，外部无钉刺，无欺蛀、腐朽、祥变现象，纸箱无受溯、离层现象。塑料箱应符合GB8868有关规定.41应按等级分别包装。4.2每批商品，其包装规格、单位重量须一致。4.3包装上应标明品名、等级、重最、净重、产地、生产者、包装日期.5贮效条件-临时贮藏须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曦晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质口B10594一89的污染。堆码时须轻卸、轻装，严防挤压