真菌 食用真菌课件.ppt

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1、第二节食用真菌真菌的控制和利用成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品欧洲人把蘑菇誉为-植物肉美国人甚至把蘑菇誉为-上帝的食品1、蘑菇的结构3、蘑菇的营养方式2、蘑菇的生殖方式4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法5、真菌的主要特征学习任务菌盖菌柄地下菌丝子实体蘑菇的形态结构观察蘑菇，了解它的形态、颜色和结构蘑菇的形态示意图菌褶蘑菇的营养方式蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。异养、腐生答：蘑菇的营养方

2、式是异养、腐生，依靠现成的有机物生活，并需要充足的水分、温暖的环境条件。所以，夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干等有机质丰富的地方，条件适宜，常常生出大量的蘑菇来。为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？大家谈蘑菇的繁殖方式菌褶孢子蘑菇的繁殖方式为孢子生殖真菌的主要特征①细胞内具有真正的细胞核，属于真核生物；②能够产生孢子，孢子能够发育成新个体—繁殖方式为孢子生殖；③体内没有叶绿素—营养方式为异养。与细菌一样，真菌对自然界的物质循环起重要作用。同学们：你认识它们吗？常见的食用真菌金针菇降低体内胆固醇，促进胃肠的蠕动。舌尖上的中国之食用真菌

3、香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血银耳莲子羹有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效舌尖上的中国之食用真菌草菇平菇猴头你知道吗它们都是价值极高的药用真菌，是名贵的中药材灵芝冬虫夏草茯苓马勃灵芝冬虫夏草有毒！！！花褶伞毒红菇毒粉褶菌危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！毒蘑菇识别毒蘑菇的方法识别毒蘑菇的方法有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊的气味。但也有例外，如百毒伞、裂菌毛锈伞

4、的颜色不鲜艳，花褶伞、红笔鬼并无菌环，却都属于毒蘑菇。识别毒蘑菇没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。课堂小结食用真菌蘑菇形态结构地下菌丝子实体菌盖菌柄生殖方式孢子生殖营养方式异养：腐生生活与人类关系会鉴别常见的食用真菌和有毒蘑菇1、蘑菇的结构3、蘑菇的营养方式2、蘑菇的生殖方式4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法今天你收获了多少5、真菌的主要特征你一定行的！1、蘑菇属于()。A．藻类植物B．细菌C.蕨类植物D.真菌3、蘑菇的营养方式是()。A．光合自养B.自养腐生C．异养腐生D．寄生5、蘑菇的主要生殖方式是()。A．孢子生殖B。卵式生殖C

5、．出芽生殖D．分裂生殖4、蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是()Ａ．菌柄Ｂ．菌丝Ｃ．孢子Ｄ．菌盖2、小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做()Ａ．子实体Ｂ．菌盖Ｃ．菌丝Ｄ．菌柄DACBA你一定行的！6、大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是()Ａ．异养寄生Ｂ．自养Ｃ．异养腐生Ｄ．分裂7、在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是()Ａ．都用孢子繁殖Ｂ．都是真核生物Ｃ．体内含有叶绿体Ｄ．体内不含叶绿体8、如图完成填空(1)图中的①是：______；②是：_______；③是：_______。(2)图中①和②叫做________，它们是由___

6、_____构成的。(3)蘑菇靠___________吸收养料和水分。(4)蘑菇的孢子存在于__________下___________的两侧。(5)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来的野生蘑菇，不可随意食用。CB菌盖菌柄菌丝子实体菌丝菌丝菌盖菌褶中毒9.与蘑菇的营养方式相同的生物是（）A.紫菜B.曲霉菌C.大肠杆菌D.草履虫10.我们吃的蘑菇是它的（）A.菌褶B.子实体C.菌盖D.菌柄11.以下叙述与蘑菇的特点不相符的是（）A.孢子粉末易随风吹散，实为传粉B.生态系统中的分解者C.由菌丝构成D.生活需要水和适宜的温度BBA