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时间:2020-06-29
《小学四年级下册综合实践活动课件:《喜气洋洋包饺子》.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、第二课时《喜气洋洋包饺子》水饺文化(一)民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。小资料:饺子成为春节不可缺少的节日食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花
2、生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。水饺文化(二)小资料:包饺子儿歌肉馅肉素混合素馅饺子馅的种类:擀饺子皮的过程:(1)把小块面用手搓成粗长条,(2)用刀切成大小均匀的小面剂,(3)小面剂面粉堆里滚一滚,按成小面饼(4)滚动面剂,擀成小圆饼。擀面皮的技巧(1).一手转动面饼,一手滚动擀面杖;(2).擀面杖离开面饼的瞬间,快速转动面饼;(3).擀面杖每次只擀面饼的一小半,反复操作后就可擀成中间厚、四周薄、大小合适的饺子皮。包水饺的过程:(1)放适量馅(2)将饺子皮对折,捏好(3)双手拇指和食指沿半圆形边缘挤捏(4)整理边缘,完成。煮
3、饺子的注意事项1.煮饺子的水要尽量多些。2.水开后,饺子刚下锅的时候要用勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子,让饺子不粘锅。3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害,水煮开了就加凉水,否则饺子也容易破。4.注意饺子的形态,饺子鼓起肚子像皮球一样的飘在水面上就熟了,不必死记加几遍凉水,馅和皮的厚度不同,加凉水的次数就不同。煮水饺的小妙招第一招:水烧开后先放进适量的盐,再把饺子下到锅里,这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。第二招:民间关于煮饺子有句俗话:“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。第三招:水开前,加入少许牛奶或葱尖,也可
4、以减少水饺的粘连。水饺创意DIY想一想:这节课我们都研究了包水饺的哪些知识?最应该注意什么?
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