关键限值技术报告.doc

《关键限值技术报告.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、关键限值技术报告编号：CCP名称关键限值依据备注CCP1（原辅料接收）CL：查验产品的检疫正式或检测报告。GB2707-2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》GB16868-2005《鲜、冻禽产品》CCP2（金属检测）CL：Fe2.5øSus3043.0ø为保证产品质量，避免金属物对消费者造成危害，HACCP小组成员一致认为铁直径小于2.5mm/Sus304直径小于3.0ø时,不会对人体造成危害。CCP3速冻CL:速冻温度确定为－25℃—－30℃,通过速冻为了抑制致病菌的产生，使产品中心温度在-18℃以下.可抑止致病菌滋生CCP4贮藏CL冷库温度

2、≤-18℃SB/T10379-2012编制：审核：备注：以上内容仅人作参考用，本厂用请先清除内容后再填写（连同本句一超清空）