专题6植物有效成分提取.doc

《专题6植物有效成分提取.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取班级学习小组学生姓名教师评价预习案一、基础知识1．胡萝卜素的性质：胡萝卜素是色结晶，化学性质比较稳定，不溶于，微溶于乙醇，易溶于等有机溶剂。2．种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是。与其化学结构类似的胡萝卜索约有100多种，它们大多存在于中。3．生产途径：工业生产中，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料；二是从大面积养殖的中获得；三是利用生产。[想一想]在蒸馏法、压榨法和萃取法中，胡萝卜素的提取为什么采用萃取法提

2、取?二、实验设计1．原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。可以采用有机溶剂的方法来提取。2．实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→→过滤→→胡萝卜素。3．萃取剂的选择（1）种类：有机溶剂分为两种：和水不溶性。（2）萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与混溶。4．影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的和使用量，同时还受到原料颗粒的、程度、含水量、萃取的和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒，萃取温度，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定（1）方法：法。（2）操作步骤：在18cm×30cm滤纸

3、下端距底边处做一基线。在基线上取A、B、C、D四点。用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL，溶解在石油醚中的和提取样品，在A、D和B、C点上点样。将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的的密封玻璃瓶中。待各种色素完全散开，观察对比。[想一想]“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比有什么异同?探究案探究案一胡萝卜素提取实验的注意事项1．对胡萝卜进行干燥处理时，温度不能过高，时间不能太长，以免使胡萝卜素分解。2．在胡萝卜素的提取过程中，不仅用了萃取法，而且还用蒸馏法进行浓缩，用纸层析法进行鉴定。3．萃取过程的注意事项（1）避免明火加

4、热，采用水浴加热——防止引起燃烧、爆炸。（2）在加热瓶口安装冷凝回流装置——防止有机溶剂挥发。（3）萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，浓缩前要进行过滤。4．在探究萃取的温度和时间时可以通过设置对照实验来进行，同时需要考虑实验的单一变量原则和等量原则。例1提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（）A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水第3页共4页第4页共4页变式下

5、列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是（）A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用方法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再过滤、干燥C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比探究案二层析法鉴定胡萝卜素的操作提示1．选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染．应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。2．点样时应注意点样斑点不能太大；吹干时，温度不

6、易太高，否则斑点会变黄。3．将点好样的滤纸卷成筒时，滤纸两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快使溶剂前沿不齐，影响结果。4．如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上会出现多个不同高度的色素点样。5．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。6．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，可通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。例2胡萝卜素的纸层析操作中，错误的是（）A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点要大点C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触变

7、式对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A．滤纸上的点样处应距滤纸下端1cm处B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂必须为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，应保持色谱容器的敞口状态探究案1．判断题（1）胡萝卜素的提取一般采用萃取法，用水溶性有机溶剂石油醚最好。（）（2）从影响萃取效率的因素来看，控制萃取的过程条件：用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉碎、干燥；萃取温度高；萃取时间长。（）（3）萃取过程应用水浴加热而不用明火加热是因为水浴加热充分。（）（4）新鲜的胡萝卜含大量水分，在烘干过程中要注意温度不能

8、太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。（）（5）对