班队课食品安全头等大事.ppt

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1、食品安全头等大事食品安全指食品无毒，无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒，有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。”食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储等销售过程中确保食品卫生及使用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全的定义食品安全最重要食品安全那些事儿食品安全食物中毒常见的有：1、细菌中毒2、化学性中毒3、动植物性食物中毒4、人为投毒。在进食前很久就制作了食品、制作食品保管不当、制作食品加热不彻底、交叉污染、感染者接触食品等，都是导致食物中毒的因素。我们在保管食品

2、时，一定要避免蟑螂、鼠类，其他动物接触食物。各种昆虫和动物常常携带食源性疾病的微生物，要多加小心。食品中毒小常识1常见的食物中毒有哪几类？（1、细菌中毒2、化学性中毒3、动植物性食物中毒4、人为投毒。）2我们在保管食品时，要避免什么？（要避免蟑螂、鼠类，其他动物接触食物。）有奖问答3我们为什么要小心昆虫和动物呢？（各种昆虫和动物常常携带食源性疾病的微生物，要多加小心。）4有谁知道十大垃圾食品是哪些吗？（每人说一个）（油炸食品）（腌制类食品）（加工类肉食品）（饼干类食品）（汽水可乐类食品）（方便面类食品）（罐头类食品）（话梅蜜饯类食品）（冷冻甜品类食品）（烧烤类食品）有

3、奖问答导致心血管疾病，含致癌物质，破坏维生素第一：油炸食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等第二：腌制类食品含致癌物质，亚硝酸盐，含大量防腐剂第三：加工类肉食品食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低第四：饼干类食品含磷酸，碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高第五：汽水可乐类食品盐分过高，热量过高，营养价值极低第六：方便面类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低第七：罐头类食品含致癌物质，亚硝酸盐，含防腐剂第八：话梅蜜饯类食品含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐第九：冷冻甜品类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性第十：烧烤类食品谢谢大

4、家！