食品安全教育.doc

《食品安全教育.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、来宾市学校安全教育课参评教案课题食品安全教育执教者冯科莉学校象州县石龙中心校年级四年级授课时间一课时授课地点电教室教学目的1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪好习惯的意识。3、了解健康标志什么，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。教学重点和难点1、知道如何健康饮食？2、培养关注自己饮食健康的责任感。课前准备学生回忆平时喜欢吃的食物，怎么做的？（一）谈话导入1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）2、是啊

2、，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?教学过程（二）好好吃早餐1、下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（三）饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。为什么需要这么多的水呢？因为一天

3、下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。因此，可以适当吃一点零食。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡前和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，

4、因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。听课教师评价意见（三名）张水妹：本课

5、对小学四年级的学生来说还是比较容易接受的，教学组织方法是：一、直接出示了本课的教学目标。二、开始对本课内容进行教学。罗美英：首先对本课内容直接出示给了学生，没有对本课内容进行导课。课堂上学生积极发言，各抒己见，教师能够引导到位。杨新英：教师充分的发挥了学生的主体地位，给他们交流与想象的空间，整节课堂气氛活跃，营造了师生平等的良好氛围。