上海 Light＆Salt：外滩源“玩味”新宠.pdf

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1、藏漓数量：超过300款。藏酒特点：产区主要分布于法国、西班牙、意大利，其他产区覆盖澳大利亚智利、中国和美国等。藏酒亮点：1999年份的白中自沙龙香槟(SalonLeMesnilBlancdeBlancChampagne19991推荐葡萄酒：碧昂仙蒂布鲁诺红葡萄酒2006(Biondi—SantiBruneloDlMontaIcino，ItalY2006)葡萄酒价格：20款杯售酒，售价60—150元；标准瓶(750m1)售价300—32000元。地址：上海市黄浦区圆明园路133号女青年会大楼6楼Shanghai海Light＆Salt：外滩源“玩味”新宠相信Light＆

2、Salt的新开让不少人多了一个来外滩源的理由。要说清楚这家集餐厅、书店、酒吧与创意空间为一体的新生活品牌，要先从“Light＆Salt(光与盐)”这个名字入手一一“TheLightthatcannotbeHidden；TheSaltthatcannotbeTrampled”，引自圣经中的光与盐象征着信仰生命的向导是不可或缺的。在此，光化身为艺术文化，而盐则喻意美食佳酿．Light＆Salt复刻上世纪二三十年代的老上海型格文化藏滔数量：106~．沿着设计方向，依次走过经典海派西餐厅Ms．DingDining、书店L&S藏酒特点：产区以法国、澳洲、新西兰为主，其余还覆盖

3、了意大利、德国、智利、中国、阿根廷、美国等。Books、地下酒uBLibraryDistillery~1]％意空间TheWondytlfulArchive及私藏酒亮点：1嘲年沙龙香槟，2001年拉菲等名庄酒。印作坊Printolabo。餐厅MsDingDining之名因纪念基督教女青年会在中国推荐葡萄酒：贝瑞湾马尔堡长相思干白2011(BreakerBay的第一位女总干事丁淑静女士而取，与Light＆Salt的选址一一女青年会大s∈nBtaqoe2011，Mb。『DIJgh，NewZeaJa~)楼相呼应．向为早期现代中国发光发热的女性们致敬。菜单以“文艺复兴”、葡萄

4、滔价格：12款怀售酒，售价39-80元；半瓶(375m1)售价“美好年代”、“黄金时代”以历史发展顺序暗喻了用餐先后顺序，分别是85-200元；标准瓶(750nt)售价139-2500~。地址：上海市卢湾区淮海中路馁闻楼前莱、主菜、甜点的划分。高端定制餐具装点创意料理，颇具新意。尤其在昧噌银鳕鱼一菜中，餐盘变身为画板，用餐者身份被巧妙转换为画作创意的Shanqha}：海参与者，手执画笔写意地蘸酱于烤鱼上的感觉极为微妙。一华灯初上之时，躲在镜面后伪装为书店一部分的葡萄酒吧是知情人方璞恪香源：酒香亦书香可知道的神秘所在，超过300款的藏酒，涉猎精密又广泛，包括十余款的杯

5、文肖岚售选择，令饮酒也更为丰俭由人。书店L&SBooks与复~1]-l十年代地下风格的酒吧LIbraryDistillery的功能转换再次给人惊喜。金属门、神秘窗以及入门密码的通关方才得以进入的LibraryDistillery酒具如同实验室仪器的滔吧与外间隔绝，概念源自美“开在书店里的葡萄酒餐吧”这个概念新颖前卫。Bouquet新店在设计国禁酒令时期的地下酒吧，黑板和镜子均是伪装后的酒柜，这里播放着与上也依旧在“优雅地复古怀旧”中突出了“书香”这一要素，满橱漫天的原调酒师风格样酷的音乐，巧思调配的鸡尾酒同样不容错过。更值得一提装书、绝版书、限量书甚至悄然“蔓延”至

6、抬头可见之处，的是，它亦能出售年份酒并配以同年出版的古籍专业贴心的葡萄酒服务更是让人愈发情迷醉，G,-~Bouquet。百余款新旧世界葡萄酒汇集于此，同时，包括甜酒和红白葡萄酒在内的12款杯售酒以及375mI半瓶规格的售酒和常规标准瓶为不同需求的小酌畅饮提供多种可能，价格也很有竞争力。与这些葡萄酒相呼应的则是番源一贯擅长的中西美味混搭的无国界创意菜。松露鹅肝慕斯以甜酒酸樱桃冻巧妙化解鹅肝的肥腻，在黄油面包上涂上厚厚一层，吃来最为享受。北京烤鸭披萨也值得推荐，披萨薄底香韧，以烤鸭做馅料确实新奇，也确实美昧。合上酒单，片刻等待后，从容拿起一杯黑品乐，静静品味之余，徜徉书

7、中的天地，忽然领悟到，或许这份恬然自处的状态正是Bouquet想要带给每个人的心境，从尘世喧嚣短暂逃离，淡然处之的自我补绘与自我回归其实正是再出发前的最佳停留。因为相信：“黄金时代并从没有远去而是在未来的某处等待着我们”