2012高考生物 考前30天之备战冲刺押题系列Ⅱ 题型解读2.5生物技术实践题.doc

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1、生物技术实践题考点一、传统发酵技术的应用典例1(2010海南卷生物)葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）该微生物通过无氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，产生的终产物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同学的错误是＿＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿

2、＿。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。【思路分析】同学们从葡萄酒生产所用的微生物的代谢特点、发酵过程中装置充气口和放气口的控制入手解答该题。【解析】酵母菌无氧呼吸可以产生酒精和CO2，是葡萄酒制作过程中发挥作用的微生物。酵母菌只有在无氧条件下，才能进行无氧呼吸产生酒精；甲装置的充气口始终开放，不能创造瓶内无氧环境，不能用来生产果酒；在有氧条件下，醋酸菌可以能利用葡萄糖产生醋酸。酵母菌在发酵过程中产生的CO2导致乙装置中

3、气压升高，要定期打开排气管进行放气。丙装置瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，不利于放气；同时导致瓶内氧气过少，不利于发酵前期酵母菌的大量繁殖。【答案】（1）酵母菌（2）葡萄糖　　乙醇　CO2（3）未夹住发酵瓶的充气管）　　16用心爱心专心发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口葡萄醋（或果醋）　　葡萄酒（或果酒））　　葡萄酒（或果酒）（4）未及时排气【点评】本题以制作葡萄酒过程中的几种装置为载体，考查了同学们的实验分析能力、信息获取能力和对知识的综合运用能力。考点二、微生物的培养与利用主要考查微生物的培养、计数和运用选择不同的培养基从土壤中筛选特定微

4、生物。典例3据中国食品产业网（2009年3月14日）报道：纤维素酶从被发现起就受到世界各国生物界的关注。当今世界，能源和资源日趋危机，人们希望能借助纤维素酶将地球上最丰富（占全球总生物量80%）、最廉价的可再生资源纤维素转化为能直接利用的能源和资源。目前纤维素酶已被广泛应用到医药、食品发酵、烟草及饲料等各个领域。纤维素酶的成本能否下降，是能否实现纤维素酶在工业生产中被广泛应用的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程：土壤取样→选择培养→→鉴别培养。⑴请补充实验流程：。⑵寻找纤维素分解菌应到的土壤环境中。A．湿润B．富含纤维

5、素C．富含N、PD．干旱如果找不到合适的环境，可采取的办法是。⑶选择培养的目的是，该过程研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐、以及微量元素配制的培养基进行选择培养，该培养基为（物理特性）培养基，其中加入的化合物A是______________，为微生物的生长提供_____________。⑷为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基上加入__________染液，将筛选获得的菌液稀释后用方法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生的菌落作为菌种进行扩大培养。[思路分析]本题考查同学们对土壤中分解纤维素的微生物的分离过程的理解。同学们从分解纤维素的微生物的代谢特征和与课题1.2相关的微生

6、物的培养、分离相关技术入手解答该题。[解析]⑴经选择培养后，再经稀释，才能将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上。⑵由于生物与环境的相互依存关系，在富含纤维素的环境中，纤维素分解菌的含量相对提高，因此从这种土样中获得目的微生物的几率要高于普通环境。如果找不到合适的环境，可以将滤纸埋在土壤中，过一个月左右也会有能分解纤维素的微生物生长。⑶16用心爱心专心在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用含纤维素的液体培养基培养，增加微生物的浓度。⑷刚果红是一种酸性染料，可与纤维素反应形成红色复合物；如果有分解纤维素的微生物存在的地方，纤维素被分解，出现透明圈。[答案](1)梯度稀释⑵B⑶增加微生物的

7、浓度液体纤维素碳源⑷刚果红　涂布平板法　透明圈[辨析比较]稀释液的取样流程图是将土样制成的菌悬液直接涂布在以尿素为唯一氮源的选择性培养基上，直接分离得到菌落。分离分解纤维素的微生物的实验流程通过选择培养，使纤维素分解菌得到增殖后，再将菌液涂布在选择培养基上。其他步骤基本相同。考点三、植物组织培养⑵图Ⅰ中外植体是指从植物分离出来的，a、b分别代表和过程。⑶图Ⅰ中的②和图ⅡA中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为。⑷