美国和中国薄壳山核桃产业发展现状分析.pdf

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1、天津农业科学inAgriculturalSciences·农业经济与信息技术美国和中国薄壳山核桃产业发展现状分析张计育，李永荣，宣继萍，贾晓东，郭忠仁(1．江苏省中国科学院植物研究所，江苏南京210014；2．南京绿宙薄壳山核桃科技有限公司，江苏南京210007)摘要：薄壳山核桃是世界上著名的干果之一，作为一种营养保健食品越来越受到大众的喜爱。本文分析了美国薄壳山核桃的发展过程，1981年以来美国薄壳山核桃产量、价格、产值情况，以及当前美国薄壳山核桃的分布情况。同时分析了我国薄壳山核桃的引种和产业发展现状，指出了我国薄壳山核桃产

2、业发展中亟需解决的问题，并提出了相应的对策建议。关键词：薄壳山核桃；发展现状；对策；中图分类号：$664．1文献标识码：ADOI编码：10．39690．issn．1006-6500．2014．09．011AnalysisonPresentSituationofPecanIndustryinUSAandChinaZHANGJi-yu，LIYong-rong2，XUANJi-ping，JIAXiao-dong，GUOZhong-ren(1．InstituteofBotany，JiangsuProvinceandtheChineseA

3、cademyofSciences，Nanjing，Jiangsu210014，China；2．NanjingGreenUniversePecanScienceandTechnologyCompanyLimited，Nanjing，Jiangsu210007，China)Abstract：Pecanisoneofthewodd~mousnuts，asakindofhealthfood，ismoreandmorepopular．ThedevelopmentprocessofAmericapecan，Americapecanprodu

4、ction，priceandoutputvaluesince198I，anddistributionofthecurrentUSApecanwereana·lyzedinthispaper．Atthesametime，theintroductionandindustrialdevelopmentsituationofpecaninChinawereanalyzed．Someurgentproblemsofchinapecanindustrydevelopmentweresummarized，andsomesuggestionsw

5、ereprovided．Keywords：pecan；presentsituation；strategy薄壳山核桃是世界上著名的干果之一，商品核桃，虽然已经过去了110多年的时间，目前在我名称为碧根果，也叫长寿果、益智果，富含蛋白国境内仍还未有一片结果的薄壳山核桃果园，市质、植物固醇、尤其是不饱和脂肪酸。有研究表场上销售的薄壳山核桃全部来源于进口。南京绿明，薄壳山核桃可食用部分，水分含量2．1％～宙薄壳山核桃科技有限公司从2008年开始开展6．4％，蛋白质含量6．0％一11．3％，脂类含量65．9％薄壳山核桃的研究工作，提出了“

6、要让中国人吃上一78．0％，总的可溶性糖是3．3％～5．3％E”。不饱和脂自己栽培的薄壳山核桃”的奋斗目标，从实生资源肪酸占有主导地位，达到油脂的90％以上，油酸调查、引种、品种选育、育苗、丰产栽培等多方面52．52％一74．O9％，亚麻油酸17．69％～37．52％。薄壳开展研究工作。笔者根据美国薄壳山核桃的产业山核桃果仁内含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂发展现状，探讨我国薄壳山核桃产业发展现状、存肪酸，能降低癌肿从血液中吸取的亚油酸数量，有在的问题，提出我国发展薄壳山核桃的建议和前明显的抗癌作用【2]。薄壳山核桃作为一种营养保

7、景分析。健食品越来越受到大众的喜爱，据美国农业部国外农业服务(USDAForeignAgriculturalService，1美国薄壳山核桃产业发展现状分析USDA—FAS，http：／／www．fas．usda．gov／)报道，从1980年至今，美国人均每年消费薄壳山核桃果仁1．1美国薄壳山核桃的发展过程0．180．27kg。我国从20世纪初开始引种薄壳山薄壳山核桃是一种古老的植物。在德克萨斯收稿日期：2014～05—20；修订日期：2014—07—18基金项目：江苏省科技厅科技支撑计~(BE2012338)；江苏省农业科技自

8、主创新资金项目【CX(12)2012]作者简介：张计育(1982一)，男，山西沁县人，助理研究员，博士，主要从事果树遗传育种与分子生物学研究。通讯作者简介：郭忠仁(196O一)，男，江苏南京人，研究员，主要从事果树遗传育种与分子生物学研究。·48·天津农业科学第