饭堂食材管理系统分析报告.doc

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1、饭堂食材管理系统分析报告学院：电子与信息学院班级：2011级信工1班学生：秦宇亮学号：201130303041简述：饭堂食材的质量合格与否，关系着全校师生的身体健康，所以管理好饭堂食材是一个饭堂的主要任务。保证好食材的来源，随时跟进食材的存储，以及食材的流向，是防止突发食品安全问题的关键。而目前食堂所订购的食材众多，管理分散，难免会出现纰漏。而一旦出现问题，影响将会十分恶劣。因为食堂目前采用手工录入食材的管理过程，差错率较高，实时监测能力差，很容易造成安全事故。 食材的供应管理往往是很复杂的，烦琐的。因为食材都存在着不同的保鲜期，以

2、及对贮藏环境有不同的要求。另外食材的种类众多，订货，管理，使用的渠道各有差异，因此饭堂食材管理必须实现计算机化，随时对食材状况有一个实时的了解。一、分析系统目标：规范食材管理，实现信息化管理食材，方便食材管理员管理食材，以便于查看食材的库存及相关信息等，及时采购，使用等。通过实时监控食材，保证食材的新鲜，及时使用食材，防止食材霉变等问题，从而保证同学老师的健康以及防止不必要的浪费。另外如果出现食物安全事故，可以即时跟进所进食材的来源，以及流向，做到高效的问责过程，防止事故进一步扩大。食材管理系统的主要功能如下：在食材入库时，及时将相

3、关信息计入数据库，并更新库存状态；通过将食材的存放信息到数据库，实现数据的共享，从而能实现食材的各种信息查询、修改和维修；在食材管理中加入最高储备和最低储备字段，对食材的物资设备实现监控和报警，以便于采购；实时监控食材的存放时间，及时做好尽快使用以及丢弃的提醒；定期统计，查看食材的在统计时间内的使用状况，方便审查。二、可行性分析：1、操作可行性直接将数据录入数据库，操作简单；即时打印食材贮藏清单，方便传阅与审查；将数据上传至网络，供食品监督部门、学生老师监督。就用户方而言，由于用户使用本系统时，不会也不必关心系统内部的结构及实现方法

4、，即对用户来说是透明的，所以本系统对用户而言，是定位在界面友好、操作方便、功能齐全的原则上的，用户只需简单的用鼠标点击各界面上的选项卡或按钮就能执行相应的功能2、系统实现可行性本系统整体并不复杂，开发起来并没有困难。只要把食材的购买日期、贮藏地点、价格、来源输入计算机，然后系统实时对管理者作提醒，当食材使用时又将使用流向输入计算机，系统实现并没有难题。三、总体功能图食材信息系统的总体任务是实现食材管理的信息化。通过记录食材的采购、贮藏、使用、反馈过程，保证食材的质量。经过简单分析，食材管理系统主要是对食材的信息进行管理，由流程管理和

5、信息管理和监督反馈组成：流程管理主要是负责食材在入库和出库时的程序管理，根据实际食材在仓库中的流动过程及时更新食材管理系统的记录信息。信息管理主要是针对食材贮藏信息进行管理，分析库存数据，为之后的订购提供参考。监督反馈主要是对食材实时监督，接近过期以及过期的食材作提醒，另外还要将食材信息上传到网络，供同学老师以及食品部门监督。饭堂食材管理系统监督反馈食材信息管理食材流程管理食材信息上传食材现在状况食材查询食材使用记录月季度年季度报表食材入库信息食材库存信息食材出库信息四、业务流程分析：流程管理主要是负责食材在入库和出库时的程序管理，

6、根据实际食材在仓库中的流动过程及时更新食材管理系统的记录信息。信息管理主要是针对食材贮藏信息进行管理，查询库存数据，为之后的订购提供参考。监督反馈主要是对食材实时监督，接近过期以及过期的食材作提醒，另外还要将食材信息上传到网络，供同学老师以及食品部门监督。食材入库：采购入库，自动生成入库单号，记录下采购时间、采购商家、采购价格、贮藏地点等信息。　　食材出库：食材需要使用时，可以自动生成出库单号，记录下使用数量、使用流向等信息；库存管理：不需要手工管理，当入库和出库时，系统自动生成每类食材的库存数量，查询方便；食材查询：查看某种食材的

7、贮藏情况；食材使用记录：查看某段时间内，某类食材的使用情况；月季度年季度报表：总结每月每年食材使用以及财务状况；食材现在状况：实时反馈将过期或已经过期的食材；食材信息上传：上传整个食材使用状况信息，供监察。五、经济可行性分析：投资成本²一次性支出（1）系统开发、建立费用共18万元。其中：²本系统开发期为5个月，需开发人员3人（不一定都是参加满7个月）。根据软件系统的规模估算，开发工作量约为15人月，每人月的人工费按5000元计算，开发费用为7.5万元。（2）硬件设备费共1万元，其中：微机2台约1万元。（3）外购开发工具、软件环境费用

8、共9万元。（4）其他费费用共0.5万元。一次性支出总费用：18万元。²经常性费用主要是系统运行费用，假设本系统运行期10年，每年的运行费用(包括系统维护、设备维护等)0.5万元，按年利率5%计算如下表。系统投资成本总额为：18+3.8