平板机操作规程.doc

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1、平板机操作规程1、平板机冲霜操作规程：根据平板机的入货频率和霜层的厚度来决定是否冲霜，一般每个班次至少冲霜一次，每次20~30分钟。（1）先关闭待冲霜平板机的供液阀门，保持对平板机的抽气状态，等10分钟后机内液氨大部分蒸发后，关闭平板机的回汽阀门。（2）打开供液管旁边的排液阀，正确填写冲霜通知单送于机房工作人员，当机房人员开启冲霜总阀后，再缓慢开启回汽管旁边的冲霜分阀。同时观察平板机上的压力表的读数，不得超过6公斤。（3）等霜层与平板表面脱离后，方可打开冲霜水阀进行水冲霜，借助水流的冲力将霜层冲掉。当霜层完全冲掉后，关闭水阀。（4）用洁净的专用刮刷刮掉平板表面的余

2、水，当平板表面干燥后，正确填写冲霜停止通知单送于机房，等机房人员关闭冲霜总阀后，再关闭平板机回汽管旁边的冲霜分阀。等机内压力降低后关闭排液阀门，完成冲霜操作。2、平板机降温操作规程：（1）正确填写拉温通知单送于机房工作人员，然后缓慢打开平板机的回汽阀门，等机内压力降低至系统回汽压力时，再适当开启供液阀，恢复平板机的工作状态。（2）当机内温度降至-27度时方可入货，入时最好安排3人同时操作，1人操作油泵，另2人抓紧时间摆放，入货务必迅速，入货完毕后迅速关闭库门，避免过多的损耗冷量。（3）整个降温过程以最后一次入完货关闭库门起计时，约4~6小时，即可将冻品中心温度降至

3、-18℃以下，等符合工艺要求后即可出货。（4）在降温过程中若发现某一台平板降温缓慢，车间操作人员可适当关小其他温度较好平板的供液阀门，若温度无明显变化，及时通知机房人员调温。3、平板机操作中注意的问题：（1）平板机的入货务必按设计能力进行，应采用交叉进货的方法，使制冷机组负荷均衡，同时进货，将会使制冷机组超负荷。（2）平板机入满货后，在进行正常降温过程中严禁随意开启库门，以防止冷量损失。（3）平板机在冻结时，食品必须与平板压紧，如果冻品不与平板紧贴，中间会留有空气，使传热性能降低，冻结速度减缓，易出次品货。（4）平板机若要冲霜，必须严格按照冲霜操作规程进行，严禁私

4、自用水冲霜，以避免冷冻板内超压而爆裂，发生氨泄露事故。（5）平板机冲霜完毕后，务必将冻结板表面水分擦干，否则降温后会发生结冰现象，影响传热。（6）平板机内禁止乱放异物，保持清洁卫生，平时不宜当冷藏库使用来保存货物。动力制冷厂2015-5-18