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时间:2020-04-27
《仓库、冷库检查标准.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、仓库检查标准1、所有仓库物品是否有名有家2、物品摆放是否整齐3、是否标明进货日期和到期时间4、所有带包装的物品不能上货架5、台帐是否建立,合格证是否齐全6、添加剂是否统一放到固定整理箱内7、卫生是否达标8、主食类摆放是否有地台(15公分以上)9、干货类是否装入整理10、帐本记录是否和实物相符(抽查) 每项10分,总分100分 冰箱、冷库检查标准1、冰箱、冷库6T标识负责人,代负责人清晰明确2、冰箱6T标识原料分层分类明确,冷库原料分区明确3、冰箱、冷库内部卫生干净整洁,保鲜盒,入柜菜筐干净卫生4、冰箱、冷库有定期除霜除冰,消毒5、冰箱内原料生熟分开,荤素分开,封膜保鲜,冷库解冻肉
2、类与蔬菜分开6、冰箱内原料是否有带外包装现象7、冰箱、冷库温度调整适当,保鲜0度-6度,冷冻-15度左右8、冰箱、冷库内易腐,易变质原料存放是否符合要求,如土豆入水浸泡,豆腐入水存放,豆芽装筐等9、冰箱、冷库内是否存在不必要的物品10、冷库内原料是否存在落地现象每项10分,总分100分
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