秦巴区域自然环境与近世农家生计-论文.pdf

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1、秦巴区域自然环境与近世农家生计冰孟文科农业生产总是在特定的自然环境中，以一定的资源为基础进行的，不同地区的自然禀赋、特别是地貌特征决定了不同地区农家维持其生计的选择路径。秦EIX域作为一个有着复杂地貌景观的自然区域，生活其中的农家生计，受到了自然地貌的何种影响，在这种影响之下，山内人民又是如何应对以维持自身生存的，是一个值得探讨的问题。一、山地的杂粮种植与副业经营山地是秦巴区域占主体地位的地貌景观。本区域有两列最主要的山脉，那就是秦岭和巴山，即秦巴山地。秦巴山地是一个以石质中山为主，兼有石质高山、土石低山丘陵

2、的山地地貌区。大部分地方山高坡陡，谷地深邃狭窄，岩石裸露，土壤瘠薄。河谷深切，灌溉不便。海拨高度多在1200米以上，大部分山地基岩裸露，仅在平缓坡段及较低的分水岭上有残积坡积物覆盖，形成土石山地。仅在在山岭河谷的局部地段，问有零星宽谷出现，当地群众称为坝子。坝地较平坦开阔，一般宽200～500米，河谷边有小块冲积川地，可供耕种。坝子是秦巴山地的精华之区。n但是这种坝子在秦岭山地间只是零星出现，大部分山民只能缘山岭缓坡开垦旱地，种植作物，维持生计。由于地势、地貌限制，小麦、稻米自然不适宜于地势较高之山坡旱地，山

3、民们所种作物，只能以玉米、马铃薯等杂粮为主。这两种作物适合于高原或高山地区种植，对土壤的适应性强，产量也高。耕作技术简单易学，成为山民向山地进军的“开路先锋”。除用作主食以外，玉米、马铃薯还可作饲料、造粉、酿酒等，用途广泛，适于开展家庭副业。严如煜记载，“数十年前山内秋收，以粟b为大庄，粟利不及包谷，近日遍山漫谷皆包谷矣。包谷高至丈许，一株常二三包，山民言大米不耐饥而包米能果腹，蒸饭作耱酿酒饲猪均取于此”。没有水田的山地之区，山民皆以包谷杂粮为主食。如“镇安山阳寸趾皆山，绝少水利，商南、洛南问有水田然亦不多，

4、故商自本州而外，属城四邑民食皆以包谷杂粮为正庄稼”。b土豆在高寒山地中的适应性更强，产量更高。汉川“山内溪沟两岸及老山低坡尽种包谷麻豆，间亦种大小二麦，山顶老林之旁包谷麻豆清风不能成，则种苦养燕麦洋芋⋯⋯(洋芋)味甘而淡，山沟地一块挖芋常十数石”。【连包谷麻豆也不能种植的地方，只有种苦荞、洋芋的选择了。如果不顾山地水土温差情况，种植平地之作物，则往往水土不服。“自两当凤县历岐、眉、宝、粮以东而至镇安山阳皆在南山脊背，不能有平旷之地。即就山湾水曲垒石作田，气寒水冷，其米色黑，不甚养人也”。孟文科，男，历史学硕士

5、，西安工业大学思政部讲师，主要研究方向为西北地区农业经济史。基金项目：教育部人文社会科学研究青年基金项目(项目编号：12YJCZH024)；西安工业大学2011年校长基金项目。47南山老林开垦之初，流徙不定之棚民生计，最初几乎都选择了玉米等杂粮作物。“流民之人山者⋯⋯写地开垦，伐木支椽，上覆茅草，仅蔽风雨，借杂粮数石作种，数年有收，典当山地，方渐次筑土屋数板，否则仍徙他处。故统谓之棚民”。[21秦巴山地旱坡谷地皆适合于种植包谷、洋芋等杂粮，使山民们能够在山内生存下来。“兴安所辖六属地方辽阔，水田不逮汉中甚远，

6、其中宜稻者惟汉阴一厅，⋯⋯惟山内五种皆宜，大麦包谷薄种厚收，间邻谊粥尚为易谋”。尽管不似汉中平地水田较多，但是山坡旱地五谷杂粮皆宜，山内居民糊口尚不成问题。民国时期，一些到陕南山区来考察的成员所见，亦证实了玉米、马铃薯在山民种植、食用中的地位。“越过秦岭而至龙潭镇，在车家河一带山中所见，是地因购粮食不便，山地大半开种玉米”。由石嘴子至镇安途中，所见“沿途山中林木甚少，谷禾颇多，山坡之地大半开种玉米及杂谷”。在由镇安往安康途中亦是如此，甚至山岭上也种上了玉米，秦岭南坡较缓，也可以开垦种植。“由赵家湾前往苏平河，

7、沿途岭上，所开农田甚多，大半种植玉米及马铃薯等作物”。【4秦岭深处的柞水县，玉米、马铃薯即作为主要粮食作物。柞水“物产以玉蜀黎(占百分子三十)、马铃薯(百分子二十)二者为大宗，其次为小麦(百分子十二)、稻(百分子八，山凹之处)等。镇安“市乡人民，每日两餐，饭食均皆简单，(玉米及马铃薯粥，间有米饭)”。[51秦巴山地地势复杂，高岭与深谷相间，谷地大多深切，岩石堆集，无冲积土壤，山民们只能在地势稍缓的陡坡上开垦旱地，随着坡地海拔高低不同，温差也有较大差异，自然影响到作物的成熟与生长。山民们依据地势，选种了不同的作

8、物。“溪河两岸，旱麦三月已有熟者，低山之麦以五月熟，高山之麦则六七月始熟，包谷种平原山沟者六月底可摘食，低山熟以入九月，高山之熟则在十月。⋯⋯岁潦则望高山之收，岁旱则资低山之熟，不能禁，民间力作无高低早晚之分”。[21可见，由于坡地气温的多样性，山内居民对主食的依赖反而不那么单一，全面歉收的可能性较小，一定程度上来讲，在山地维持生存的机会更多。当然，只要土地有可能产稻，山民就尽其所利了。在巴山一带，