酒店餐饮员工培训--培训流程a(doc 12).doc

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1、*****财务部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7．20．2课时财务部职责组织机构财务部全体员工初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）2课时仪表仪容财务部全体员工了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系口试案例分析《员工手册》培训教室（可容纳约50人）2课时应知应会、开业须知财务部全体员工知道酒店的概况和对员工的基本要求口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．21．4课时部门规章制度财务部全体员工了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找

2、到自己的不足和差距口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）2课时信用政策及工作程序财务部全体员工能掌握信用政策及工作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．22．6课时台式计算器使用财务部全体员工能掌握台式计算器的使用方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）酒店各营业点情况了解财务部全体员工了解酒店各营业点情况口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）会计基础知识讲解财务部全体员工掌握会计基础知识讲解口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．23．6课时会计基础知识考核财务部全体员工了解现有财务部员工的会计

3、基础知识水平口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）计算机使用财务部全体员工信息管理员初步掌握计算机使用的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）计算机使用练习财务部全体员工信息管理员较熟练掌握计算机使用的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．24．6课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体员工掌握餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）客房房价营业点价格政策收银员掌握客房房价营业点价格政策口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）康乐各营业点价格政策收银员掌握康乐各营业点价格政策

4、口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．25．6课时餐饮各营业点代码学习收银员掌握餐饮各营业点代码口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）餐饮各营业点代码考核收银员了解餐饮各营业点代码的掌握程度口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）营业报表的编制程序财务部全体员工掌握营业报表的编制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．26．6课时联系营业报表编制财务部全体员工能熟练掌握营业报表的编制方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）财务管理规定财务部全体员工掌握一般的财务管理规定口试案例分析《运转手册》培训教

5、室（可容纳约50人）会计核对制度财务部全体员工掌握会计核对的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．27．6课时夜审稽核(各点业务熟悉)财务部全体员工掌握夜审稽核的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）审核报销程序财务部全体员工掌握审核报销程序的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）材料核算工作程序财务部全体员工掌握材料核算的一般方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．28．6课时客户信用分析程序财务部全体员工运作主管掌握客户信用分析的基本方法口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50

6、人）鲜活食品价格的制订程序财务部全体员工采购经理掌握鲜活食品价格的制订程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．29．6课时干货水果等验收程序财务部全体员工采购经理掌握干货水果等验收程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体员工掌握鲜活食品验收单填写程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）7．30．6课时食品成本控制程序财务部全体员工总帐会计掌握食品成本控制程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）自习、答疑财务部全体员工巩固前一阶段所学的知识口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳

7、约50人）7．31．6课时食品标准成本卡制作程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本卡制作程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）食品标准成本计算程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本计算程序口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）8．1．6课时对内外财务关系原则财务部全体员工初步了解对内外财务关系原则口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）酒店会计机构和会计监督财务部全体员工知道酒店会计机构和会计监督的原理口试案例分析《运转手册》培训教室（可容纳约50人）会计核算与报告的一般原则财务部全体员工掌握会计核算与报