青萝卜咸菜的做法.doc

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1、青萝卜咸菜的做法做法一：原料：青萝卜4根。     配料：盐、调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。     做法：     1、青萝卜洗净，刨成丝晒干；     2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀；     3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味做法二：青萝卜1根，盐1汤匙（15g），辣豆瓣酱2汤匙（30g），白醋1汤匙（15ml），蒜末2茶匙（10g），芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖20g，广东

2、米酒2茶匙（10ml），凉开水1000ml做法青萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的青萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的青萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做法2的青萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。将处理好的青萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。做法三：一、

3、原料：⑴、青萝卜、10斤（切丝）；。⑵、尖椒、蒜、姜各半斤（均切丝）；⑶、味精、白糖、白酒各2两；⑷、盐、酱油各1.5斤。二、制作方法：⑴、2两花生油，将10个大料炸一下，然后放盐，酱油烧开后再放味精、白糖、白酒。⑵、青萝卜切丝后腌半小时，将水去掉。⑶、酱油、油充分放凉后，再把四种丝一起放到盆里充分搅拌均匀，装起来三天后即可食用。注意事项：最青萝卜，用刀切丝做多少可自定，按比例配料。