食品安全计划及OPRP.doc

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1、鹤山市力崎印刷包装有限公司编号：LK-HACCP-01版本：A0生效日期：2015.04.01管理体系文件食品安全计划密级：内部使用受控状态：编制：审核：批准：版本修订记录序号修订日期修订内容修订人版本备注14目录1、食品安全管理小组2、产品特危害2.1原料、辅料和与产品接触的材料2.2终产品描述3、工艺流程图4、工艺流程图简述5、危害分析5.1危害评估5.2关键控制点的确定5.3危害分析6、控制措施（HACCP计划表及OPRP）141、食品安全管理小组食品安全管理小组任命书为保障鹤山市力崎印刷包装有限公司食品安全管理体系的建立、实施、保持和持续改进，公司成立由为组长的食品安全管理小组

2、。具体如下：姓名专业特长公司职务/职称组内职务食品安全体系内部职责组长负责制定公司食品安全管理体系的策划和实施方案；监督检查PRP、OPRP、HACCP计划、各种记录是否执行；监督生产、设备、环境卫生要求；负责食品安全管理体系相关记录的审核，落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行。落实食品安全管理体系方案在各部门的实施，根据具体情况的反馈，调整体系的运行，具体组织体系的内部审核，定期组织召开食品安全管理小组会议，负责对全体人员的培训。业务组员负责本岗位相关的PRP、OPRP的日常监管实施，负责客户沟通、产品召回的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。生产

3、主管组员落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；CCP具体监控、纠偏、验证的工作，监督作好生产加工所要求的各种记录并认真审核。机修主管组员落实体系在本部门的实施，按照具体情况反馈调整体系运行；负责公司基础设施的维护保养，确保设施满足要求，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。人事主管组员负责本部门相关的PRP、OPRP的日常监管实施，负责厂区卫生、员工个人卫生管理，确保所有员工健康符合食品卫生要求，负责员工培训工作，提高员工卫生意识，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意

4、见和建议。品质主管组员负责本部门相关的PRP、OPRP程序的日常监管实施，监督检查卫生管理、HACCP计划、各种记录是否执行；监督生产、设备、环境卫生要求；负责HACCP体系相关记录的审核，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。仓管组员负责本岗位相关的PRP、OPRP的日常监管实施，CCP具体监控、纠偏、验证的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。采购组员负责本部门相关的PRP、OPRP程序的日常监管实施，负责供应商管理的工作，在体系持续改进方面提出与本职工作相关的意见和建议。142、产品特危害2.1原料、辅料和与产品接触的材料（见下表）：序号品种供应商原

5、料名称化学、物理特危害主要成分生产方法（或工艺流程）包装和交付方式储存条件保质期使用或生产前预处理接收标准1江门东洋油墨系列江门东洋油墨有限公司油墨系列可燃液体树脂、颜料、溶剂分散、研磨、包装铁罐包装在阴凉、通风良好处储存12个月使用中根据情况需要载保护手套，使用前请充分搅拌Q/JMH22345142.2终产品描述复合食品包装膜袋产品描述1产品名称复合食品包装膜袋2原材料原膜、油墨、粘合剂、溶剂3重要的产品特性感官不得有异味、异臭现象蒸发残渣（4%乙酸）,mg/L≤30蒸发残渣（正己烷，常温，2h）,mg/L≤30蒸发残渣（65%乙醇，常温，2h）,mg/L≤30高锰酸钾消耗量（水）,

6、mg/L≤10重金属（以Pb计），mg/L≤1脱色试验阴性溶剂残留量溶剂残留总量≤5mg/m2，其中苯系溶剂残留量≤2mg/m24预期用途适用于食品厂商直接包装食品用(固体流体,耐蒸煮)5使用方法食品厂商自行消毒后使用6包装产品使用塑料袋包装后装入纸箱7保质期12个月8储存条件阴凉干燥区常温存放，避免阳光直晒及高温，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存9特殊运输要求禁止有害物质和有异味的物质一起运输143、工艺流程图及说明生产流程原材料oprp1采用符合食品包装标准的原材料，质检部对来料进行日常监测，并索取产品检测报告，确保来料符合食品包装要求↓印刷→废薄膜、废油

7、墨控制印刷工序的干燥温度、排风风速与车速，达到较好的溶剂脱出效果↓＊复合→废薄膜控制复合工序的干燥温度、排风风速与车速，达到较好的溶剂脱出效果↓＊熟化ccp2熟化间应从下部进风，上部排风，控制熟化的温度与时间，降低溶剂残留量↓分切→废薄膜按客户要求尺寸切割↓制袋→废薄膜用自动包装机制袋↓检验对出厂检验项目进行检验↓包装扎口紧密，防止灰尘、害虫进入↓储存阴凉干燥区常温存放，避免阳光直晒及高温，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮