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时间:2020-03-30
《传菜员岗位职责及流程.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、传菜员岗位职责及流程岗位职责:1、负责蒜泥、辣椒酱、香菜、葱花、清洗及制作;2、负责调料台区域所有调料准备工作;3、负责保证原材料的质量和收捡保管工作;4、负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作;5、负责本岗位区域卫生清理工作及物品摆放整齐、整洁。工作流程:1、每天完成餐前准备工作,并保证各种调料充足有数;2、每天中午11:30、晚上17:00前准备好所有的调料;3、协助前厅收餐工作并将餐具送到厨房;4、下班前做好调料台回收以及保管工作;5、本岗位保持清洁、整齐(如:操作台、地面、保鲜柜、调料台)等。清洁卫生标准:1、每月大扫除2次以上(10号至30前);2、保鲜柜每周清理2次以上;3、确保各
2、种调料的质量,上到调料台的调料做到鲜、色、型;4、本岗位区域卫生做到整洁、无异味、无油渍、无苍蝇、物品摆放整齐。
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