糖尿病人适合的一周食谱.doc

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1、糖尿病食谱周一早餐：牛奶240ml鸡蛋1个馒头60克午餐：米饭150克肉片焖扁豆《瘦肉60克扁豆120克》虾皮葫芦150克晚餐：花卷200克酱猪肝50克椒豆芽菜200克冬瓜汤《冬瓜100克》周二早餐：豆浆250ml鸡蛋1个花卷50克午餐：米饭150克清蒸鱼《鱼80克》洋白菜柿椒《柿椒50克洋白菜250克》晚餐：蒸饼100克肉片炒菜花《瘦肉70克菜花100克》小白菜豆腐汤《小白菜80克豆腐50克》周三早餐：牛奶240ml茶鸡蛋1个馒头50克午餐：玉米面发糕200克炖肉海带《瘦肉60克》蒜泥茄子《茄子300克》晚餐：米饭150克

2、鱼香肉丝《瘦肉50克青椒80克》腐竹黄瓜《黄瓜200克腐竹20克》周四早餐：豆浆250ml鸡蛋1个馒头50克午餐：水饺100克《水饺面80克肉馅60克芹菜100克》晚餐：米饭150克酱鸡腿80克冬瓜汤《冬瓜100克》周五早餐：牛奶240ml鸡蛋1个面包50克午餐：米饭150克肉丝蒜苗《瘦肉50克蒜苗120》香菇冬瓜《冬瓜120克》晚餐：花卷120克清蒸排骨60克蒜傇菠菜《菠菜300克》周六早餐：豆浆250ml茶鸡蛋1个馒头50克午餐：米饭150克红烧带鱼《带鱼80克》豆丝芹菜《豆丝25克芹菜200克》晚餐：花卷120克小白菜

3、汤《小白菜200克》闷豆角《豆角200克、茄子50克》周日早餐：牛奶240ml鸡蛋1个馒头50克午餐：烙饼150克酱牛肉80克醋烹豆芽菜《豆芽菜300克》晚餐：米饭150克肉末烧豆腐《肉馅30克豆腐80克》豆鼓油麦菜《油麦菜250克糖尿病人的饮食温度要适中，过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按照中医理论，人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食物不宜多吃。饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”其意思是说：凡饮食，热的食物切不可温度太

4、高，寒的饮食也不可温度太低，如果我们吃的能温度适中，那么，人体的正气将不会受到损伤，病邪也就不会乘虚而侵犯机体。这样身体也就太平了。最好营养来自天然食物.黄瓜，富含维生素.矿物质。并具有药用价值.鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪,所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，因为黄瓜性凉，不利脾胃。我母亲每天吃一根去了皮的黄瓜。虽然黄瓜皮有去浮肿的功效，几次吃带皮的黄瓜使我母亲拉肚子（黄瓜表皮的农药导致）所以不得不打掉黄瓜皮，枸杞，性味甘.平.归肝.肾经。主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，

5、C和钙，磷，铁等。枸杞有降压作用。具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。尚有降低胆固醇和降低血糖作用。用治肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿，遗精，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊。外邪食热，脾虚湿带及肠滑者忌用。枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙锅煮，小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。西葫芦，性寒味甘，祖国医学认为西葫芦瓜入肺.胃.肾具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能.可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀.烦热口渴。以及肾炎肝硬化腹水等症。西葫芦还具有润肌肤，消除致癌物(亚硝胺)

6、突变的作用。我吃西葫芦习惯放在鱼汤中，鱼汤很鲜美。蘑菇，是人们喜爱的食物。现代科学研究发现，蘑菇含水分93.3%,蛋白质2.9%,含丰富的硒.钾.丰富的磷.尼g酸,一定量的钙.铁.维生素C,以及少量的核黄素.硫胺素:还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。蘑菇可治疗糖尿病，它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。蘑菇烹调之前用开水焯一下。我没有焯水便与西红柿同炒非常难吃，后来我才明白少了一道工序。开水焯过的蘑菇烹调

7、十分鲜美，每次不要吃的过多，新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可，多吃易动气发病。从野外采的野蘑菇，不能辨别不要吃，野蘑菇毒死人的报道很多。大蒜，具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。食用大蒜的方法：将大蒜捣制成蒜泥，让蒜泥在空气中氧化15分钟后可产生大蒜素食用。蒜泥最好和肉类.同时吃效果佳,它不仅能降低血清胆固醇,甘油三脂,还可以增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白,它还与这食物中的B1结合成一种新的成分蒜胺,能促进和发挥维生素B1的作用,提高作用

8、约3倍的营养成分。蒜胺还能降低血糖提高胰岛素水平。蒜泥开始时吃的较多1两都能吃掉，时间长了吃不多，每顿吃2-3瓣的蒜泥也可以。苦瓜，性寒，无毒。功能清暑涤热，明目解毒。主治热病烦渴引饮，中暑痢疾赤眼疼痛，提高免疫力的作用。印度的科研人员研究用苦瓜降血糖，我国也有苦瓜研粉压片作为降血糖的药。