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时间：2017-12-07
《在家做出简单美味的蛋糕》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、在家做出简单美味的蛋糕简单步骤就可以做出符合自己口味的蛋糕，很惬意哦。将蛋黄与蛋清分离在两个容器里，将所有辅料与蛋黄一起拌均匀。如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好，再加醋去腥，最后分两三次加入面粉搅拌均匀，这就是最好的。因为面粉不能搅拌，搅拌会生筋不松软了。蛋黄搅拌好以后，用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了。用打蛋器将蛋白打成奶油状，蛋白坚挺冒坚就可以了。最好的效果是打到倒扣盘子不下掉。将奶油倒入蛋黄中混合好。注意，搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。充分混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黄
2、油，没有黄油就其他油，不是花生油就行了，因为花生油味大。电饭锅倒入一底油，能湿锅底就行了。然后放个蒸架下去，再放下蛋糕盘子。把电饭煲的出气孔用湿布捂住，这个时候因为锅还很热，煮饭键是按不下的，别管它让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下，煮一两分钟它又跳了，继续吸收余热，这样大约两三次就熟了，中间可以开锅瞧瞧熟了没有，插根牙签进去再抽出来，没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅让它自己慢慢凉下来，这样子蛋糕回缩机率减少。本文作者：烘焙时光
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