和氏羊羊奶课件.ppt

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1、人类为什么要喝奶？奶是所有哺乳类动物最好的营养品！小孩子为什么要先喝奶？？？1947年日本提出“一杯奶强壮一个民族”中国奶业的发展与危机。。。奶中之王---羊奶粉过去，人们对羊奶的营养价值认识不足，羊奶没有得到应有的重视和发展。随着对山羊奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视奶山羊的发展，随着我国人民消费观念的转变和生活水平的提高，人们更会倾向于健康、安全的奶制品，羊奶产业在我国有很大的发展潜力。羊奶是人类的主要乳源之一，全世界大约有一半左右的人口食用羊奶。羊奶与牛奶的主要组成相近，而大多数些营养素比牛奶高出很多。奶中之王---羊奶在欧美国家羊奶被

2、视为乳品中精品，鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，称作“贵族奶”。羊乳在欧美市场上目前占有75%的市场份额。“羊吃百样草”，其奶营养成分齐全，现代研究证明它含有200多种营养物质和生物活性物质，其中乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。钙、铁、锌、镁、钾、维生素A、B、C、D、K比例合适。是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。外国人眼中的羊奶如何？2005年，世界乳品大会在德国召开的时候，营养学家对羊奶有这样一个评论：羊乳为奶中之王，百无所忌，也是最接近母乳的奶。其实羊奶的优点并不是在2005年才被人类发现的，在中国古代我们很多很多的药典

3、书籍对羊奶都有高度的评价，而且是远远高于牛奶的。本草纲目（校点本）八一年九月第一版第四册第2731页[气味]甘，温，无毒。[主治]补寒冷虚乏。润心肺，治消渴。益精气，补肺、肾气，和小肠气。《药性论》记载：“润心肺、治消渴。”《孟诜》：记载：“治卒心痛，可温服之。”《食疗本草》记载：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠”《日华子本草》记载：“利大肠，（治）小儿民惊痫疾。《备急方》记载：“治小儿哕yuě：羊乳一升，煎，减半，分五服。《小品方》记载：“治小儿口疮：羊乳细细沥口中。《魏书》记载：“常饮羊奶，色如处子”

4、《中国药膳》记载：“治口渴，反胃，腰酸腿软”羊奶的医学保健功能可追溯到几千年前，古今医学都已证实，羊奶不但营养价值高，具有消炎、护肤、抗衰老的医学保健功能。羊奶的营养价值山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/5甚至1/10,且均匀分布于奶中，在消化道中，与消化液接触面积大，脂肪更温和，容易消化吸收。1.羊奶(分子小）容易消化吸收羊奶中必需氨基酸全面：山羊奶中蛋白质主要是酪LUO蛋白和清蛋白。羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致为：75：25，85：15，60：40。酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊

5、奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶中蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人的营养食品。山羊奶中还含有人体所需的多种种必需氨基酸（色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸等等）2.蛋白质优良山羊奶含钙、磷、铁比牛奶高，从营养角度讲，山羊奶优于牛奶，而且山羊奶的钙、磷含量是人奶的4—8倍，丰富的矿物质和维生素，对增加健康、改善骨质疏松、预防疾病有一定的作用。3.强健体PO魄、改善骨质疏松症5.富含维生素羊奶的维生素含量比牛奶高，每100克羊奶中维生素的总量比牛奶高79.2微克，其中维生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生素

6、D含量也比牛奶高。4.维生素含量丰富5.羊奶中的乳糖乳糖有调节胃酸，促进胃肠消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。弱碱性，缓冲性好：山羊奶PH为7.5左右，牛奶PH为6.7左右。含多种磷酸盐类和蛋白质类，是优良缓冲剂，是胃溃疡病人的理想食品。6.羊奶——天然弱碱性食品免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。羊奶粉中的免疫球蛋白含量是牛乳

7、含量的的3-4倍7.羊奶中的免疫球蛋白含量很高羊奶与牛奶比较上皮细胞生长因子（EGF）人奶里有羊奶里有牛奶里没有8羊奶粉非凡的特色EGF–表皮生长因子A、对骨骼系统的作用：促进生成大量的成骨细胞、抑制破骨细胞。治疗骨质酥松、股骨头坏死、关节炎、风湿病和因钙缺乏导致的疾病。B、对消化系统的作用：加强胃肠功能，促进消化酶的分解，增进食欲，治疗慢性胃炎。C、对血液系统的作用：加强骨髓造血功能，促进干细胞生成，进而生成大量红细胞和白细胞。加强左心室厚度，增强心肌弹性力，高效治疗心脏病。有效清除血液中低密度蛋白，防止在血管壁沉积，治疗血栓。D、对呼吸系统的作

8、用：加强肺部细胞功能，修正气血屏障，消除肺部毒素，治疗肺气肿、肺供养不足和呼吸系统疾病。EGF–上皮生长因子E、对内分泌系