南方蔬菜主要种类及其特点.doc

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1、南方蔬菜主要种类及其特点一、根菜类。主要有萝卜、胡萝卜、头菜等，特点喜温和冷凉气候，适秋冬种植，要求轻松深厚土壤，用种子繁殖。二、白菜类。包括白菜类（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜）、芥菜类（竹芥、结球芥菜、大玉芥菜）等，喜湿润凉爽气候，及充足肥水条件。栽培上避免先期抽薹，用种子繁殖，直播或育苗移栽。三、绿叶蔬菜。主要有莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿菜、苋菜、蕹菜等，其中莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿菜等喜冷凉不耐炎热，能耐短期霜冻，适宜秋冬种植；苋菜、蕹菜等喜温暖不耐寒，适宜早春种植。四、葱蒜类。大葱、香葱、洋葱、大蒜、韭菜等，根系不发达，吸水吸肥能力

2、差，要求土壤湿润、肥沃，以秋季或春季为主要栽培季节，种子或插苗繁殖。五、茄果类。包括番茄、茄子、辣椒等，要求肥沃土壤及较高的温度，不耐寒冷，开花期要求一有充足的日照，一般在冬前或早春利用设施育苗，气候温暖稳定后种植。六、瓜类。主要有南瓜、黄瓜、冬瓜、节瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、西瓜、瓠瓜等，要求土壤湿润疏松、肥沃，生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长和生殖生长的关系，种子繁殖，直播或育苗移栽，春种夏收或夏种秋收。七、豆类。包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆等，除了豌豆、蚕豆耐寒力较强能越冬外，其他都不耐霜冻，须在温暖季节栽培，其根瘤具有生物固氮作用，对氮肥需

3、求量没有叶菜类、根菜类多，可种子繁殖或育苗移栽。八、薯芋类。包括马铃薯、芋头、淮山、豆薯（凉薯）等，以地下块茎或块根食用，富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃土壤，除马铃薯生长期短不耐高温外，其他生长期都较长，且耐热不耐冻，一般用营营养体繁殖。九、水生菜类。生长在沼泽地区的蔬菜品种，主要有莲藕、茭白、慈菇、荸荠等，宜在湖、池塘或水田栽培。喜炎热气候和肥沃土壤，一般无性繁殖。十、食用菌类。常见的有蘑菇、金针菇、香菇、木耳、银耳等，本身不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长，须从其他生物或遗体、排泄物中吸取营养，需温暖、湿润、肥沃的营养基，如牲畜粪便、棉子壳、植物秸秆等

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