火锅店市场营销策划书.doc

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1、此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除某火锅店市场营销策划书一、市场营销策划书执行概要和要领冰火锅店位于淮阴市中心，是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种冰点，价格实惠，符合学生的消费标准。主要针对淮阴师范。因店址位于闹市区，消费人群面向广大的群众满足各类人群的社交尤其是学生，因此，有如下的消费特征：1、消费类型主要为同学和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应

2、做到轻松，便捷。3、一般会顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉，并符合各个时节的特征。4、由于顾客群为市区的居民和学生，消费群体较为稳定，顾客流动性较大，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，对会员提供生日贺卡，力争获得更大的回头率。二、目前营销状况1、市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。冰火锅主要经营各项火锅，包括冬天可以品尝的中国传统火锅，以及夏天吃的冰淇淋火锅，锅底价格10—48元不等，因为我们的冰火锅是自助火锅店，每人只要交40元就可以吃到想吃

3、的美味。而且我们的火锅店处在市中心，地理位置的优势可以为我们省下一笔广告费。2、竞争状况：目前市场上的主要竞争对手与基本情况。主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅，学校内的食堂，这些地方也会有火锅，但毕竟不是主营业务，所以我们要在火锅业中脱颖而出。为此我们要在网上多加宣传增大影响力，而且要有我们特色的火锅，满足淮阴各个年龄阶段食客、尤其是青年食客的口味。3、分销状况：目前主要为店面营销。4、宏观环境状况：淮阴的学生，尤其是月生活费在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜欢在本店举行。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵

4、权，请联系网站删除三．销售方式`渠道.以及行销环节和售后服务1.我们的营销方式主要是在店内消费,当然以后可以增加冰淇淋外卖2.我们采用自助餐的形式,以固定的价格.吃到想吃的菜。当然，我们的店应发扬环保节约的风尚，剩余菜量超过100克的顾客应额外缴纳一定的钱，对于那些几乎不剩菜的顾客，我们会发放一张积分卡，在节日期间更会有精美礼品赠送。3，顾客就餐完毕后，我们的前台会有意见反馈表，希望顾客提供中肯的意见，有望我们的销售更上一层楼。4.我们的服务员会提供优质服务，如有缺点请顾客指出。四、市场营销策划达到的目标短期内提升本店形象，促进

5、营业额上升，为中长期的发展做铺垫。1.我们每天准时采购新鲜的蔬菜和肉食品，会有采购员从农民那里直接采购保证食物的质量。而且这样可以降低我们的成本。2.直销商为我们店主以及店员。3.我们提倡高级管理部门能够提供一些投资，并向一些相关公司发出投资的邀请4.我们的店绝对通过国家食品安全的验证，店面卫生超过国家标准，顾客可以放心的消费，并且我店有工商局发布的经营证，受到法律的监督。五，福利以及销售队伍情况1.我们为正式的员工上交养老保险医疗保险等。2.我们店支持大学生长短期打工，工资为60元每天。3.一班服务员工资为每月1500，年龄1

6、8-35岁，清洁员工资为1000，年龄18-55，其他员工工资待定。4.我们根据店的营销状况，将净利润的5%按工资比例发放给员工作为红利5.我们的店提供早晚餐十、促销计划；1、促销主题：建立全新的消费氛围2、促销内容：1）会员制：此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的小店的买赠，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔

7、。随同打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。2）特色锅：针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。3）广告：A、校园内做公关活动，赞助校园做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为校园一员。B、平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各宿舍楼。C、店面广告。D、行动方案营销活动（时间）安排。由于寒假在即，可以推迟到来年开学。人员培训及装饰改进第一周特色锅设计及试营业会员卡设计制作，会员管理方案派发传单，海报第

8、二周会员卡，会员管理方案调整及改进第三，四周十一、预计的损益表及其他重要财务规划表:会员建档100制卡100礼品当日营业额3%特色锅设计500培训--广告传单100送餐300此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除共计1100+3%此文档仅