新酒店项目开业前筹备工作手册.doc

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1、（北方）公司新酒店项目开业前筹备工作手册(讨论稿)548/548目录Ⅰ前言Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪酬参考标准Ⅴ.1.A新酒店项目组织结构设置Ⅴ.1.B人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.C新酒店项目定员编制Ⅴ.1.D新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表Ⅴ.1.E薪酬参考标准Ⅴ.1.F新酒店项目筹备期间的培训、实习工作Ⅴ.1.G培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.H培

2、训、实习工作的组织与计划Ⅴ.1.I培训、实习工作的实施Ⅴ.1.J培训效果的考核与评价Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作Ⅴ.2.A编制筹备期间的财务工作计划Ⅴ.2.B为开业后正常经营所需的工作内容Ⅴ.2.C选择电脑系统的工作要求548/548Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购Ⅴ.3.A采购工作的分工Ⅴ.3.B采购工作原则Ⅴ.3.C建立采购工作的组织领导和制度Ⅴ.3.D采购的前期准备工作Ⅴ.3.E采购立项计划的编制Ⅴ.3.F物品的招标采购Ⅴ.3.G其他物品和食品的采购Ⅴ.3.H采购时间的把握Ⅴ.3.I采购实施后的收货、验货、入库Ⅴ.3.J采购工作的误区Ⅴ.4新酒店项目筹备

3、期间的市场营销工作和销售工作Ⅴ.4.A市场营销工作Ⅴ.4.B营销落实Ⅴ.4.C销售工作Ⅴ.4.D按开业时间倒计时安排需要准备的工作Ⅴ.5新酒店项目筹备期间的工程工作Ⅴ.5.A配置标准遵循原则Ⅴ.5.B各星级(品牌)功能设置Ⅴ.5.C各星级(品牌)空间要求Ⅴ.5.D设施设备的配置要求Ⅴ.5.E新酒店开业前工程部筹备工作548/548Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作Ⅴ.6.A岗位职责与工作内容Ⅴ.6.B规章制度Ⅴ.6.C工作流程Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作Ⅴ.7.A岗位职责与工作内容Ⅴ.7.B规章制度Ⅴ.7.C工作流程Ⅴ.8新酒店项目房务部工作Ⅴ.8.A岗位职责与工作内容Ⅴ.

4、8.B规章制度Ⅴ.8.C工作流程Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作Ⅴ.9.A工程验收Ⅴ.9.B开荒工作Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业Ⅴ.10.A模拟试运行的目的Ⅴ.10.B模拟试运行应具备的条件Ⅴ.10.C模拟运行的时间Ⅴ.10.D酒店各部门按要求开始工作Ⅴ.10.E酒店各部门相互沟通和应急问题的处理Ⅴ.10.F汇总问题、整改解决548/548Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续Ⅵ.饭店形象识别系统Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表Ⅷ授权体系548/548Ⅰ.前言Ⅰ.1手册编写目的：锦江集团（北方）公司成立于1998年。作为集团地区

5、性公司对外业务不断扩大，外管项目不断增加。对外管项目在开业前筹备期间提供集团资源上的支援，是本手册的编写目的。手册就是要使新项目开业前筹备工作中有一套标准的、可参照的、可衡量的标准，让集团派出的新项目开业前筹备班子可以迅速地开展工作。Ⅰ.2手册编写的意义：体现侣总“变化、提高”的指导精神，地区性公司的运作要迈向国际化、规范化、系统化。近年来，锦江国际北方公司外管项目不断增加，在成功接管一系列项目后,我们有必要将筹备的成功经验加以总结，以便指导今后的新项目开业前筹备工作。本手册是在总结公司以往的成功经验的基础上，参考国际酒店先进操作方法，结合地区特点，编写的一本标准

6、的操作手册，体现了集团资源的共享和支持，反映了集团地区总部对新项目开业前筹备班子工作的具体指导和规范要求。Ⅰ.3手册的内容简介：548/548本手册对新项目开业前的筹备工作从筹备班子人员的派出和引导、开业筹备期间各项工作的准备、酒店的开荒准备、试营业，以及等相关政策法规和公司要求等内容都有详细介绍。体现了锦江国际北方公司对新项目开业前筹备工作的具体指导和要求。筹备班子人员通过学习、运用本手册的内容，可以从中获得实用性强、标准规范的操作模式，以便顺利完成筹备工作。注：１、本手册涉及范围是：从顾问管理或全权委托管理合同开始执行起，派出项目负责人及管理班子的总经理赴任开

7、始，直到新酒店项目试营业。２、新酒店项目正式进入运营阶段后北方公司将有适合酒店正常运作的规范管理制度和操作手册供各企业执行。3、本手册邀请了许多专业人士参与编写并参考了鑫海锦江酒店筹备期间保卫部、餐饮部、房务部编写的内容548/548Ⅱ.新酒店项目派遣人员的引导工作：引导工作（Orentation），起源于美国的一些著名商学院，作为对新生入学的培训。随着教育的发展和成熟，目前这一活动已经超越了单纯的培训功能，同时也被广泛运用在公司新入职人员的培训中。北方公司项目派遣人员的引导工作目的：＊培养派遣人员的团队精神，沟通技巧以及创新思维＊增进派遣人员对锦江集团北方公司的

8、文化和品牌