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1、浅析酒店餐饮行业人才流失的原因及对策科技信息浅析酒店餐欠行业人才流失旳原因及对策桂林航天工业学院吴友强摘要酒店餐饮行业经过多年的发展取得了举目的成就，但是也一直受人才流失问题的困扰。本文对酒店餐饮业人才流失的原因进行了分析,具体来说主要是由行业内部企业对人才的竞争、企业内部原因以及人才自身的原因引起的。针对酒店餐饮业人才流失的原因，提出了相应的解决对策，即招聘时注意选择最适合的人才，重视对人才的培训与培养，树立“以人为本”的管理理念，创造优良的工作氛围，塑造良好的企业文化,利用好高校旅游专业实习生资源。关键词酒店餐饮业人才流
2、失企业文化、研究背景及酒店餐饮行业人才流失现状失信于员工,必然会激化内部矛盾，从而导致人才的流失。“十二五”期间是我国旅游业向国民经济的战略性支柱产业和人民缺乏良好的企业文化，员工没有归宿感。酒店餐饮业企业的企群众更加满意的现代服务业迈进的重要阶段，是我国旅游业转型升级业文化是指企业特有的良好的传统和风尚，是企业和员工长期形成并的关键时期,也是旅游业快速发展的黄金机遇期。我国旅游业转型升认同的价值观、信念态度、经营哲学和行为准则，能够形成强大的凝聚级能取得多大的成绩，快速发展到什么程度，关键在于旅游人才的开力和协同力，能够提
3、高员工对企业的忠诚度。由酒店餐饮企业的工作发。所以，要确立旅游人才在旅游业发展中优先发展的战略地位，努力环境决定，可以这么说，企业文化是员工工作的精神支撑，是提高员工形成旅游人才竞争的比较优势，培养造就一支规模宏大、素质优良、结忠诚度的法宝。酒店餐饮企业的从业人员一切均以顾客为中心，“顾客构合理、与旅游业发展相匹配的旅游人才队伍。坐着,我站着，顾客吃着，我看着。”很多时候没有正常的休息时间，特别酒店餐饮行业作为旅游业的重要组成部分，经过多年的发展取是一线员工,工作强度大而且辛苦，加上本身待遇不高，如果没有很好得了举目的成就,
4、但是一直受人才流失问题的困扰。据调查，雅阁集团的企业文化、人文关怀,人才的流失将会成为必然。年春节后有％的酒店人萌生了跳槽的想法，只是尚未行动；％发展前景不明确。发展前景不明确，一方而是指酒店餐饮企业的酒店人已经行动，积极准备跳槽;还有％的人己有意向单位,但是还的发展战略不明确，另一方面是指酒店餐饮业人才职业发展前景不明在两难的抉择中，下不了决心;仅％的人表示不准备跳槽。截至确。没有明确的企业发展战略,会使人才看不到酒店的未来，从而缺乏年，雅阁集团中国区拥有成员酒店家，客房数间/套，合同受托安全感。酒店餐饮给员工提供的发展空
5、间小，发展机会少，许多优秀员全权管理资产亿元人民币，在全球管理资产超亿，并蝉联“世界工在同一岗位上逗留时间过长，让员工看不到前途。一些员工，特别是酒店强”殊荣。像这样大规模的酒店集团都存在这么严重的人才具有丰富管理经验的员工往往通过跳槽来获取更多的发展机会，來实流失问题，小规模的酒店餐饮企业就更不用说了。对酒店餐饮行业人现自已的职业发展目标。才流失的原因及对策的研究迫在眉睫。、人才自身的原因二、酒店餐饮行业人才流失的原因分析不少员工认为酒店餐饮业的工作是伺候人的活,很自卑，对自己的酒店餐饮行业人才的大量流失,主要涉及到企业外
6、部因素、企业内名声不好，员工在客人面前总觉得地位不公平，处在下位，忍气吞声，陪部因素、人才自身三个方面的原因。笑脸,还挨骂，没有前途。同时由于酒店餐饮企业的入职门槛低，只要、企业外部因素初中文凭就可以了，导致许多学酒店和旅游管理专业的大学生不愿意在冯小刚导演的电影《天下无贼》中，有这么一个桥段，贼头黎叔对进入酒店餐饮行业工作。许多酒店管理和旅游管理的学生认为，如果着他手下的人说了这样一句话：“世纪最重要的是什么？?人读了儿年大学，毕业后去酒店当一线员工，还不如读完初中进入酒店工才”随着经济的快速发展和人才意识的不断增强，企业
7、之间的核心竞作，说不定几年下来可以晋升为中层管理人员。由于这种错误的观念，争明显地由过去的资本竞争、技术竞争向转移到人才竞争上来。酒店许多酒店餐饮业的员工只要有机会就会选择跳槽。餐饮业是劳动密集型的行业，酒店餐饮业最基本的用工特点就是人对三、酒店餐饮行业人才流失解决的对策、从招聘源头上控制人,而对而，服务的最基本形式就是人与人的沟通，由此我们经常说酒店餐饮业是以人为中心的行业，所以酒店餐饮业的管理说到底就是酒本文认为想避免酒店餐饮行业人才流失，要从招聘的源头抓起。店人的管理，酒店餐饮企业之间的竞争，归根结底就是人才的竞争。选
8、择最合适的人才进入到企业,才能使这个人才有用武之地，才能使每不管是年北京奥运会的召开，还是年上海世博会及个人为企业的发展贡献出一份应该贡献的力量。所以对于酒店餐饮业年广州亚运会等大型活动的举办，都给酒店餐饮业带來了前所未有的企业而言,挑选企业所需要的合适人才才是避免人才流失的起点。在发展机
