DIY休闲餐吧创业实践商业计划书.doc

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1、DIY休闲餐吧创业实践商业打算书58/58目录1．执行总结41.1公司概况41.2市场分析51.3市场定位51.4投资与财务51.5组织与人力资源51.6运营模式62.项目背景72.1产业背景及商业构想72.2业务介绍72.3进展前景83市场细分83.1目标消费群体：83.2商业环境：958/583.3项目市场细分条件：103.4竞争对手分析：103.5ＳＷＯＴ分析：103.6对比分析公司优劣势：114.公司战略134.1战略目标134.2战略选择134.3进展战略134.4公司理念145.市场营销145.1目标市场：145.2品牌形象：145.3营销模式：156.公司治理体

2、系166.1公司性质166.2公司组织结构166.3公司领导层职业技能表186.4公司人员配置196.5公司品牌治理及企业文化1958/586.6薪酬制度197投资分析217.1资金安排217.2成本预算及财务分析218机遇与风险248.1机遇248.2外部风险258.3内部风险258.4解决方案259.风险资本的退出259.1风险资本的退出259.2退出时刻269.3退出回报26附录一27附录二2858/581．执行总结1.1公司概况公司蚌埠DIY餐吧是一个新型理念的实践者，以服务大学生，为在校大学生提供时尚、休闲的餐饮体验服务为目标。这是一个把餐饮和娱乐相结合的创新产业，

3、而它又不同于餐饮，与传统的娱乐场所也有所不同。假如应用描述性的语言讲述：“DIY餐吧是一个里面建了专门多厨房、餐厅的半封闭式空间。”58/58那个地点提供做菜的原材料，顾客能够想吃什么就做什么，一起来的朋友每人献出自己的招牌菜，大伙儿一起品尝，把酒言欢，而除了做菜吃饭外本身的娱乐成分以外，在餐厅还设立一些娱乐设施，如电视、音响、KTV、台球、棋牌等。公司位于蚌埠市大学城蚌埠学院的西门，公司前期集中开发龙湖大学都市场（安徽财经大学东校区、蚌埠医学院、蚌埠学院、电子职业技术学院）。为龙湖大学城4万多大学生提供全新、时尚的餐饮体验，满足他们追求时尚、休闲、不拘泥一种形式的个性。公司

4、经营理念*时尚：全新理念，体验潮流；*健康：绿色、清洁；*品质：提供高品质，绿色健康的原料以及温馨舒适的餐饮服务；*服务：时尚、潮流、温馨、友善、高品质；*价值：物有所值，让顾客在DIY餐饮的同时收获更多的欢乐和健康；我们的使命（Ourmission）*58/58为大学生提供一个自己动手收获欢乐和美味，体验时尚和休闲的场所；提高大学生的生活能力，增加其对父母的理解，回馈亲情。我们的目标（Ourgoals）*建立一个卓越的餐饮连锁公司；*维持一项关于创新及不断成长的承诺；*建立一个与职员、加盟商及商业伙伴们合作无间，且动力十足的企业体，回归公益事业，回报社会。我们的价值（Our

5、values）*体验生活锻炼能力感恩父母回报亲情在自己动手做饭的过程中体会父母的辛苦，感念父母的恩情，同时提高做饭技能，回报父母。*回归公益回报社会餐厅经营期间，为在校大学生尤其是家境贫困、需要关心以及查找接触社会机会的大学生提供勤工助学的岗位，同时积极参与公益活动，谋求商业利益的同时，追求社会效益最大化。*服务至上　诚信为先公司本着“以人为本、诚信做人”“经营公司如同做人”58/58的准则，为大学生提供优质的服务与关心，回报社会。公司的治理理念为：勇于创新，敢于挑战；自己动手，美味人生。1.2市场分析随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对餐饮服务行业有了更多的要求，尤其

6、是不拘泥于形式，崇尚自由、时尚、休闲生活的大学生们。当今社会，大学生是个专门重要的群体，他们拥有较高的知识技能、较强的创新力和良好的人格素养，是以后社会进步的中坚力量。同时他们也是一个不安于现状、喜爱追求自由、时尚、新颖，对事物充满好奇心，充满体验欲望的群体。如此一个群体在饮食方面有更高的要求，他们厌倦餐厅的那“老几样”，又无法承受长期在校外就餐的高额费用。因此，他们渴望市场上能出现一种能够自己决定吃什么的餐厅。因此，我公司推出这种“DIY体验”式餐饮文化。即“亲历亲为”，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的欢乐的一种精神。顾客从选材到烹饪全程采取自助的方式，由公司提供原

7、材料及各种服务。依照我公司对蚌埠58/58各大高校大学生关于日常餐饮服务要求的调查问卷显示，有65.23%的大学生对目前学校周边的餐饮店不中意，学生中有35.24%的学生对目前餐厅提供的服务感到不中意，在同意调查的学生中近86.6%的学生情愿同意我们提供的这种“DIY体验”式餐厅服务，同时希望能有餐厅来提供这种服务。目前蚌埠大学城有本科及研究生近4万人，这些充满着青春与活力的年轻一代均为公司潜在的客户。1.3市场定位依照我们所做的市场细分和公司进展规划，公司实行分期区域市场地位：前期我们的市场要紧集中在