天骄小厨激励制度.doc

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1、天骄小厨激励制度　　天骄小厨激励制度1.0目的为促进天骄小厨稳定健康的发展；提高员工主观能动性；维护小厨运营体系正常运行，保障按时完成公司下达的经营任务；持续改进、提升菜品及服务质量。　　2.0适用范围适用于天骄小厨各级人员。　　3.0薪酬待遇小厨各级员工基本薪酬福利按照公司现行标准执行4.0单店激励办法目标营业额提成+节亏提成+品质监督4.1目标营业额提成4.1.1目标营业额确定由经营拓展部提出月度目标营业额建议，公司根据财务分析结果，最终确定月度目标营业额。　　4.1.2目标营业额及提成比例和分配店名项目天骄城阿卡迪亚照母山目标营业额8万开业确定开业确定超过目标营业额提成

2、比例10%10%10%提成分配比例1.店长12%2.厨师长10%3.厨师、领班28%4.普通员工50%同前同前注上述目标营业额可根据年度经营目标或实际情况适时调整。　　4.2节亏提成4.2.1由经营拓展部牵头，会同人力资源部、财务部共同审定单店预算，确定每年度单店亏损额度。　　4.2.2单店在年度核算时，节亏部分的30%作为员工激励，分配比例为管理层60%（店长35%、厨师长25%）；基层管理人员20%（厨师、领班均分）；基层员工20%（均分）.4.3品质监督4.3.1品质监督采用各店在用餐区域公示投诉电话和投诉登记规定二种方式。　　单店店长负责建立投诉登记记录备查。　　公司

3、采用联合检查、职能检查等多种方式，不定期核查、收集相关信息。　　4.3.2有效投诉指经过认真调查核实，顾客投诉的问题是由于餐厅违反有关服务标准、规定或程序，引起顾客不满，属小厨责任的投诉。　　4.3.3若发生顾客投诉并界定为有效，则目标营业额提成不全额发放，作相应比例扣除处理。　　4.3.4投诉类别及处理投诉类别定义处理轻微投诉顾客对某些服务不满意，未造成不良影响，希望以后改进的。　　（如菜太油、种类不够多、偏咸等）。　　口头批评一般投诉因小厨员工工作失误造成的投诉，经被投诉者弥补或改正后，客人也比较满意，未造成严重后果的。　　1、单件投诉，视情节与相关员工绩效工资挂钩。　　

4、2、单店当月累计3件=1次重大投诉重大投诉　　1、因小厨员工工作失误、失职或服务态度不好造成的投诉；被投诉者没有及时弥补或改正，引起客人强烈不满，造成严重后果的。　　2、经公司召开专题会议确定为重大投诉的情形。　　1、当月重大投诉1次，扣除目标营业额提成50%；　　2、当月重大投诉2次，扣除全部提成。　　6.1目标营业额提成按月计发各店于每月公布台帐明细，并提交激励金发放明细报公司审批，经审批的激励金按月发放。　　6.2节亏提成、管理层提成按年度核算，按年计发。　　6.3年底结算时，在册员工方可享受结算确定的节亏提成和管理层提成。　　7.0考核7.1员工考核标准按照相关公司制

5、度和小厨相关制度和岗位流程。　　考核结果影响员工保底工资中的绩效工资。　　7.2管理层人员对经营收入指标完成情况负责，未达成指标时，达成率与员工绩效工资挂钩。　　附件一《天骄小厨岗位职责》附件二《天骄小厨管理制度》附件三《天骄小厨业务流程》附件四《天骄城店6‐12月损益表》。　　　　内容仅供参考