竹筷子的制作.doc

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1、竹筷子的制作筷子，作为餐具，它具有中华民族特有的文化色彩，反映出古老而悠久的华夏文明。我国使用筷子的历史可以追溯到商代，《史记•微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，至今已经有三千多年的历史了。中国人的一生，接触最多的就是筷子，一日三餐都离不开它。那您知道，这看似简单的餐具，它有多少种类，它要经过多少道生产工序才能摆上餐桌，成为我们进食佳肴的餐具。 首先咱们看一下筷子都有哪些种类。 一、   筷子的种类 筷子按其材质可以分为竹木材质、金属材质、玉石材质等。 竹木材质：例如毛竹筷、乌木筷、鸡翅筷、小叶紫檀筷、铁木筷等。 金属材质：例如金筷子、银筷子、不锈钢筷子。 玉石材质：这类筷

2、子有岫玉筷、蛇纹玉筷等。 其它的筷种还有牛骨筷、陶瓷筷、景泰蓝筷、密胺筷、琉璃筷、贝壳筷等。 下面我们以竹筷为例，具体介绍一下筷子的制作工艺。 二、   制作竹筷 竹子是一种可再生资源，我国竹林资源较为丰富，而且适合制作筷子的品种也很多，我们就以通常普遍使用的竹筷为例。 1、   选材 制作竹筷的材料以毛竹为好，因其材质坚硬、生长周期短、产出量大。通常我们选择生长3-5年的毛竹为原料，因为这时候的竹材周长已达到30厘米左右，竹身笔直，竹节鲜明，其纤维密度较适合制作筷子。 2、备料 （1）、截段：选择好毛竹，接下来就进入截段的工作。首先要把靠近竹根一米五左右的部分截掉，因这部分

3、竹节多，纤维粗糙；再把靠近竹尖端一米左右，材质纤维较为柔软的部分截掉，剩下的竹身部分就可以用来制作筷子了。 为了便于加工，首先把竹身截取成100厘米左右的长度，再根据筷子的长度为20-30厘米的特点，将100厘米的竹段再分割成三小段，使每段长33厘米左右。在分段的过程中遇到的竹节部分要去掉。锯好后的竹段就可破坯了。 （2）、破坯：破坯是利用篾刀把竹段分割成竹坯。选择一节竹段，利用篾刀从竹段的顶端竖着劈下去，劈好的竹坯截面长7毫米、宽5毫米左右。 …竹段经破坯后，被分割成30至40根竹坯了。破坯工序完成后我们将对这些竹坯进行消毒。 3、   消毒清洗 消毒杀菌在整个筷子的制作过

4、程中起到很关键的作用。 我们在消毒的过程中采用漂白粉杀菌。首先把捆好的竹坯放入到消毒池中，每捆竹坯是100根。根据池子的大小，可自行安排一次漂白竹坯的数量。现在我们画面中的这个漂白池长5米、宽1.5米、高1米，一次可以漂白坯料90捆。接下来向池中注入清水，再放入漂白粉（焦亚硫酸钠），漂白粉与清水的配比为1：15，然后把塑料布覆盖在池子上，起到密封作用。下一步就是对池水进行加热，加热的温度为80℃左右，加热的时间为48小时。这样漂白的工序就完成了，漂白用的池水经过处理后可循环使用。 漂白后的竹坯需要进行清洗，清洗的目的是把竹坯上的消毒液清洗干净。把要清洗的竹坯平铺在清洗板上，用

5、刷子用力的刷洗，通常漂白后的竹坯要清洗3次，才能将竹坯上的消毒液清洗干净。然后将清洗好的竹坯捆成捆放入箱中，在通风干燥的环境里放置三天左右，把竹坯的水分控干，再进行打坯。 4、   打坯 打坯的目的就是对竹坯的表面进行处理，包括竹皮部分。把竹坯放入打坯机中，出来后的竹坯表面光整，打坯的速度很快，通常每分钟打坯120根左右。  5、   晾晒 为防止加工后的筷子变形，打坯后坯料还要进行晾晒，将竹坯铺在阳光比较充足的地方进行晾晒，在阳光充足的条件下，两三天的时间竹坯就会晒干。我们还可以利用烘干室将竹坯进行烘干，烘干室的温度可定在70-80摄氏度。 6、成型 （1）、截坯、削尖：截

6、坯是对粗加工的竹坯进行成型处理。把干燥后的竹坯放入截坯机中，经过截坯机的单头削边，可以看到竹坯一头粗、一头细了，这样的竹坯就已经有筷子的雏形了。下面还要削尖，就是再把竹坯的细端加工成圆尖状。 （2）、打磨：削尖后的工序就是打磨，打磨是对竹坯表面进行再处理。这道工序的机器是由一组打磨机连接起来的，经过机器打磨，会使竹坯的每一个部位都能打磨到，从而使竹坯变得圆润、光滑，打磨后的竹坯已经可以称之为筷子了。 7、   上漆  筷子上漆最重要的作用是隔离外部细菌，形成一层保护膜，同时也使筷子更加美观。有的人认为漆是化学产品，使用漆筷对身体会产生不良的影响，其实这种想法是有误区的，制作筷

7、子所用的漆都是植物萃取漆，所含的八大金属元素符合国际标准，它对人体并没有任何伤害。 筷子上漆分为整体上漆和局部上漆，整体上漆又分为透明漆和彩色漆两种。 透明漆：筷子如果要保持原来天然颜色的就要上透明漆。首先在上漆器中倒入漆料，然后进行密封，以防止灰尘进入。将半成品的筷子插入漆槽的小孔内，然后迅速拉出。并将其放到晾晒所用的固定板上。上透明漆要反复进行3次，每上完一道漆后要晾干后再上下一道漆，每次上漆的间隔时间为5至6小时。 彩色漆：如果让筷子看起来更加美观，就要上彩色漆，上彩色漆分为4次，前三次上彩色漆，