餐桌上的礼仪.ppt

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1、餐桌礼仪（1）座次安排中餐很讲究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中为上座（即首座），至于什么是首座和正中位置则视具体情况而定；如果待客当然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。不能先动筷子，要等长者和客人先起筷，你才能起筷，别看这点似乎很简单，其实不然。有些人也许是性格太急或是饿得饥肠辘辘，看到美食当前就将礼仪放到一边，自顾自得大吃起来，让人甚是尴尬。宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主

2、人举办宴请，无论是中餐还是西餐，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人，对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。（２）宾主礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题：（1）服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。进餐。进餐时举

3、止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”（3）做客礼仪①筷子的用法。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。②一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。（4）其它礼仪1.请给出餐桌上菜的顺序.甜点喝酒主菜开始上汤54132餐桌小提示1.恰当的言语比餐桌礼仪更重要2.开始时将餐巾放在膝上；离开时把餐巾放在椅子上；不要把手肘放在桌上3.如果被问到

4、问题的时候嘴里还有食物，那么等咽下去以后再做答。4.保持用餐速度－－不要比其他人慢或快。占据了别人的位置坐姿不雅观东西扔在桌上的一塌糊涂WheninRome,doastheRomansdo