(最新)湖南湘窖酒业实习报告.doc

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1、湖南湘窖酒业实习报告实习的主要目的是实践和操作。巩固食品科学与工程专业相关学科的知识基础和专业知识,要求做到理论与实际相结合。在实践中调查研究，训练和培养自己分析问题和解决问题的能力。为以后的学习、工作，毕业论文(设计)等奠定坚实的基础。具体如下:1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；2.学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和

2、技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德；3.学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；4.了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标；5.了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）。二.实习时间和地点1.实习时间：2010年10月至今2.实习地点：湖南省湘窖酒业有限公司三.实习报告及总结（一）公司简介湖南湘窖酒业有限公司前身为邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月被湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公

3、司。　　　　历经50年的经营发展，湘窖酒业在不断创新中超越，已连续多年被评为湖南省经济效益百强企业、湖南省酿酒行业重点大型骨干企业和中国制造业500强。　　2004年10月至2007年9月，华泽集团投资5亿元在江北工业园区历经3年时间建立起一座新型、现代化的集园林、生态、环保和工业旅游为一体，年酿优质酒能力2万吨，包装生产能力5万吨的绿色酒厂。它汇集了国内多项酿酒高科技术，是邵阳市现代工业化改革的一座里程碑。　　迄今，公司已有江北工业园、樟树垅和昭陵西路三个厂区。产品分为湘窖、开口笑、邵阳和营养开口笑

4、等四大系列品牌。　　邵阳大曲自60年代以来一直是地方名酒，具有“清亮透明、窖香浓郁、绵甜甘冽、怡畅爽净”的独特风格，1988年荣获中国首届食品博览会金奖；1990年获轻工业部优质称号；1995年获95国际食品博览会金奖；1996年、1999年、2002、2005年连续几届都被评为湖南名牌产品。开口笑系列自1998年起评为湖南名牌产品，2001年、2004年连续三届又被评为湖南名牌产品，以卓越品质跻身于名优高档酒行列。2001年、2004年“邵阳”、“开口笑”被评为湖南省著名商标，多次获省、市消协举办的

5、“消费者最满意产品”称号。2004年，52度湘窖和52度九年开口笑分别获得湖南省酿酒行业优质产品奖；2007年52度十五年开口笑、52度邵阳老酒、52度邵阳大曲、52度湘窖再次获得湖南省酿酒行业优质产品奖。产品已远销全国各地。　　为促进湘窖酒业的发展，华泽集团董事会决定启动湘窖酒业“陈酒战略”，拟建湘窖二期工程，继续在邵阳扩大湘窖酒业的生产规模，。二期工程征地500亩，追加投资5亿元，预计整个工程在2012年全面完成。项目建成后，湘窖酒业优质基酒将达1万吨以上，包装生产能力达5万吨，年税收入可达2亿元

6、以上。湘窖酒业二期工程的建设得到了市委、市政府及各职能部门的支持与配合，真心实意地为湘窖出谋划策，为确保工程按时顺利完工，以更主动的态度支持工程的建设，湘窖酒业有限公司也将以崭新的姿态迎接八方宾客。(二)检测仪器的熟悉与操作，主要包括以下三种：（1）分光光度计，（2）气象色谱仪，（3）液相色谱仪接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲车间、包装车间、成品库进行如下实习：（1）包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运；检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。（2）粉碎车间粉

7、碎原料的转移；协助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方。（3）供电部电力电子方面的学习；在师傅的带领下比较系统的了解了公司的电力系统。每个单元的结构，主要的电路，以及所能实现的功能。（4）酒窖的参观；一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上仅露出圆圆的缸口，缸口加盖后又用特殊工艺封得严丝合缝。在墙壁上金色灯光的照耀下，让人感觉就像置身金色的海洋之中一样。（5）制曲车间水处理的实习（检测水与清洗机器）；取少量水，滴入少许特定的检测试剂，水呈蓝或红色。记下结果，测试时间，测试人姓名，工号。然后收起器皿，检测结束

8、。水呈蓝色则水未失效；水呈红色则水失效，清洗机器。（6）包装车间电子方面的学习；各种逻辑门电路、集成器件的功能及其应用、逻辑门电路组合和时序电路的分析和设计、集成芯片各脚功能、555定时器等。（7）包装车间自动控制方面的学习；由顺序控制装置、检测元件、执行机构和被控工业对象所组成。主要应用于机械、化工、物料装卸运输等过程的控制以及机械手和生产自动线。（8）成品库安检的巡查；与工人师傅一起排查成品库里面以及周边的安全隐患。两个人一组，内外交替。（9）最后，