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时间：2020-01-22
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1、汉族宾客饮食习俗一、主食二、菜肴三、口味四、饮食中的信仰、禁忌五、主要节日一、主食“南人食米，北人食面”，这是汉族主食的两大食俗类型。（一）各种主食的种类、和食用地区1、南方地区主要以大米制品为主食，其具体有：米饭、米糕、米粥、米团、米线、糍粑（cíbā）、汤圆、粽子等；2、北方地区主要以面粉制品为主食，其具体有：馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子、面皮等。二、菜肴（二）菜肴八大菜系鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜（三）常用的烹制方法以炒、煎、烧、炸、溜、爆、炖、拌、泡、卤等十种为主三、口味一首“口味歌”来据概安徽甜、河北盐、福建、浙江盐又甜宁夏、河南、陕、青、
2、甘、又辣又甜外加盐山西醋、山东盐、东北三省咸带酸黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川广东鲜、江苏淡、少数民族不一般因人而异多实践，巧调能和百人愿四、饮食中的信仰、禁忌汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多。如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜，因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指。过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉，认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产。五、主要节日春节、元宵节、二月
3、二寒食节、清明节端午节、七夕、中秋节重阳节、腊八节除夕再见！
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