餐饮部管理员岗位职责.doc

《餐饮部管理员岗位职责.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐饮部管理员岗位职责1.以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续齐全、账目清楚。2.工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质。3.每次将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，餐厅楼面来领干净台布、席巾时必须以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换。4.贵重物品，如金器、银器、玉器每次使用后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐用具如银器、刀叉等，每次要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔。5.大型宴会

2、、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后入库分类陈放，防止丢失和损坏。6.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压，不浪费，实现合理使用。7.对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精蜡、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放，以防火灾。8.不准无关人员进入仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。