XX学校食堂财务管理制度汇编.doc

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1、苏州市XXX学校食堂财务管理制度为进一步加强我校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，特制定本校食堂财务管理制度：一、食堂财务管理的总体要求学校食堂必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持教师、学生自愿就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务部门实行“统一管理，独立建账，加强核算，收支平衡”。二、组织领导机构学校食堂管理实行校长负责制。成立食堂管理领导小组，由校长、副校长、总务主任和班主任代表组成，全面管理食堂的日常事务。（一）校长负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔签字制度，对学校食堂的

2、钱、账和物负领导责任。（二）总务主任直接负责食堂财务管理工作，把好学校食堂财务收支的制度关，对学校食堂的钱、账和物负直接领导责任。（三）学校食堂的重大事项由食堂领导小组集体决定。三、学校食堂物资采购管理（一）采购基本原则。食堂物资采购应坚持“公开透明，质量优先，以出定进”的原则。所购物资尽量做到在保证质量的前提下价格较低，经济实惠。（二）采购人员控制。学校食堂物资必须由两人一起采购，采购人员需要定期轮换，轮换时间一般不得长于6个月。（三）采购来源控制。食堂所需采购的各类固定使用物品（食品）可以固定地由供应单位或个人供应，确定供应单位或个人时应当通过对比，综合考虑质量、数量

3、、价格和供应时间等因素。原则上3个月时间应当重新确定一次。（四）采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。（五）采购验收控制。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在相关单据上分别签字认可后，方可登记入账。 （六）存货盘点制度。食堂存货分为进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、调料和燃料等可储存较长时间的存货。学校食堂应对进库存

4、货进行按月定期清查盘点，每学期结束进行一次全面的清查盘点，做到账表、账账、账实相符。盘盈或盘亏的存货首先应当查明具体情况，交由领导管理小组决定处置，再按有关财务制度规定进行账务调整。四、学校食堂收入管理（一）食堂收入主要来源于学生和教师的就餐收入，食堂采取向学生和教师预收款制度，师生向金龙卡存入伙食费。（二）食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。（三）学校食堂不允许对外承包经营。可允许在学校统一监管下实行内部责任经营，所收取的责任上缴收入，必须纳入学校预算外收入管理。（四）正常情况下食堂实行自收自支，自负盈

5、亏，学校行政一般不予补助。食堂如果购置较大金额的设备或因上级有关规章制度而造成亏损的，可向学校申请取得一定的补助收入。（五）食堂饭菜的定价应当合理，应综合成本支出与考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。（六）如果食堂在师生就餐刷卡时出现错误，需要退款时，应当及时处理，经食堂管理人员、总务主任核对，校长批准后，由财务部门办理退款。（七）收入的记账。食堂预收师生存入的伙食费时，暂挂“应付账款或预收款”。食堂每日终了对当日所售饭菜进行核对并汇总，次日向财务部门提供汇总表，与财务部门的当日电脑打印的就餐交易额再进行核对，核对正确后再从“应付账款或预收款

6、”中结转确认为伙食收入。 （八）学校食堂实行“收支两条线”。食堂经费开立银行账户，伙食收入应当全部及时缴存银行，所有收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用。五、学校食堂支出管理（一）学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：1、伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：（1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出；（3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用油、盐、酱、醋及味精等支出；（4）燃料支出：学

7、校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；（5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。2、其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊事员工资、社会保障费、管理人员补贴、水电费支出、修理支出、非正常支出及其他杂项支出。 （二）食堂支出的管理1、所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关账簿。现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制食堂物资入库单和食