食品安全卫生知识宣传单

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1、本文档系作者精心整理编辑，实用价值高。食品安全卫生知识宣传单食品安全卫生是指食品中不应含有可能损害或危胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病及产生危及消费者和其后代健康的隐患。一、影响食品安全卫生的因素1、违法生产、经营食品的问题十分严重。主要集中在一些中小城市、乡镇，生产出不合食品卫生标准要求的产品可造成食物中毒。2、食品生产、经营中存在的主要问题，如食品中添加违禁物品（瘦肉精、吊白块等）、滥用食品添加剂、食品生产企业弄虚作假，不执行卫生制度的现象屡有发生。3、不良的饮食和生活方式带来新的不安全因素。

2、主要表现为：食用较多的方便食品和超过保质期的食品；集体就餐不符合饮食卫生的要求；生冷食品、动物性食品、煎炸烧烤食品增多；洗涤物品、化学制剂在餐饮业中大量使用；情绪紧张、吸烟酗酒等不健康的生活方式等等。二、食品安全事故举例1、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。2、2007年4月4日下午苍南县灵溪镇民族中学和五小30多名学生因吃

3、了校园门口的不洁食物，出现头痛、头晕、紫绀现象，疑为食物中毒。事件发生后，公安部门立即在现场展开调查，卫生部门展开对中毒原因调查，初步分析为学生进食灵溪镇五小对面简易棚内加工的牛肉羹后引起中毒，并在加到牛肉羹的白醋中和病人呕吐物中检出亚硝酸盐。3、2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。三、师生预防食品事故发生的措施1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食

4、品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。饮食服务中心将始终坚持“安全第一，预防为主”的方针，牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾

5、，责任重于泰山”的思想观念，从薄弱环节抓起，从解决突出问题入手，明确责任，落实措施，严格管理，强化监督，扎扎实实做好综治工作，确保学校平安。饮食服务中心院伙食管理委员会宣本文档系作者精心整理编辑，如有需要，可查看作者文库其他文档。