餐饮员工上半年总结范文

《餐饮员工上半年总结范文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、总结范本：_________餐饮员工上半年总结范文姓名：______________________单位：______________________日期：______年_____月_____日第1页共7页餐饮员工上半年总结范文xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐

2、一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。四、

3、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植 第4页共7页根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实 培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步

4、一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人平等半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处

5、：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。第4页共7页4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象　　随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的

6、各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。第4页共7页餐饮场所燃气安全专项治理工作总结为认真贯彻落实《**市人民政府关于加强城镇燃气安全管理的通知》（浏政函[**]31号）和**市安委《关于在全市开展安全生产集中执法月行动的通知》（浏安办发[xx]22号）文件精神，扎实开展餐饮场所燃气安全专项治理工作，及时消除隐患，杜绝燃气事故的发生，确保群众的生命财产安全，我镇高度重视，积极开展安全检查工作，现将开展情况总结如下：一、工作开展情况第6页共7页1、提高重视，加强领导。为做

7、好此次的餐饮场所燃气安全专项治理工作，我镇高度重视，召开了专项治理会议，认真学习相关文件会议精神，进一步统一思想，提高认识，并结合本镇实际情况，经镇党委、政府研究决定，成立了由镇长鲁常战为组长，人大主席罗武为副组长，相关站办所主要负责人及燃气专干为成员的**镇餐饮场所燃气安全专项治理工作领导小组。2、制定方案，明确责任。制定下发了《**镇餐饮场所燃气安全专项治理工作方案》，强调了整治工作的重点、任务、目标、范围，明确部门职责，落实责任，形成一层抓一层，层层抓落实的工作机制，为推进工作开展奠定坚实的基础。3、突出重点，专项治理。在此次的专项治理中，重点查处取缔存

8、在严重燃气安全隐患、威胁人民群众生命健