饮食中的化合物乙醇

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1、乙醇说教材说教法说学法说教学程序教材分析说重点、难点说教学目标《乙醇》是鲁教版化学必修二第三章第三节《饮食中的有机化合物》中第一课时内容，本课内容在《课程新标准》中的要求是“知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的作用，实践探究乙醇的主要化学性质”。乙醇是第三章“饮食中的有机化合物”的开篇，是联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁。乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位。学好本节内容对学习其它烃的衍生物具有指导性的作用，同时乙醇与我们的生产、生活联系非常紧密，是一种具有广泛用途的有机物。因此，本节内容是全章的重点之一。教材分析1.知识

2、目标①使学生认识乙醇的组成，掌握乙醇的主要性质和主要应用，引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。②使学生学会能通过实验预测乙醇的结构,再通过结果预测物质的性质，体验科学探究成功的喜悦,同时培养他们与他人合作的良好心理品质。2.能力目标①通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。②通过“观察思考”，“活动探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。说教学目标3.情感目标①通过“迁移应用”、“交流研讨”、“活动探究”活动，激发学生探索未知知识

3、的兴趣，让他们享受动探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。②帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。1.重点：乙醇的分子结构和化学性质。2.难点：乙醇的分子结构和化学性质。突破策略：①乙醇的结构特点可利用电脑多媒体展示分子模型，充分发挥以教师为主导学生为主体的作用，调动学生的课堂积极性，使学生在掌握乙醇结构的同时，也学会了逻辑推理的严密性；②通过试验探究和电脑多媒体动画演示的办法，使学生认识和掌握乙醇的化学性质。说重点、难点1、情境激学法：创设问题的意境，激发学习兴趣，调动学生的学习动力，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。2、

4、实验促学法：通过教师的演示，学生的动手操作，观察分析实验现象，掌握乙醇的化学性质。3、CAI辅助教学法：运用先进的教学手段，将微观现象宏观化，将瞬间变化定格化，有助于学生掌握乙醇化学反应的本质。4、归纳、演绎法：通过学生的归纳和逻辑推导，最终确定乙醇的分子结构。说教法1、学情分析通过平常的生活学习中，学生对于生活中的酒有比较深的印象，其中酒精能燃烧，现实生活中倒是常见，可是为什么会燃烧，燃烧后生成的是什么物质，除了燃烧还有能发生什么反应，学生并不都了解；在前几节的学习中，学生对有机化合物及烃有比较深刻的认识，但对于烃的衍生物认识较为

5、肤浅，学生对于化学物质中的结构决定性质是熟知的，但对于官能团这个名词很陌生。2、学法指导使学生学会运用实验进行分析、推断的科学方法，和有机化学的学习方法：结构决定性质、个别到一般的学习方法。说学法一、新课导入二、新课讲解三、教学反馈四、板书设计情境营造：请同学们回忆并填写下列美好诗句。1.明月几时有，把酒问青天。2.借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。3.葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。4.白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡。新课导入设计意图：通过诗歌引入可以使学生感受诗境的美，了解乙醇发展的化学史，激发爱

6、国主义热情。通过设问造成学生心理上“认知冲突”，使学生处于求知状态，激发学生的求知欲。课堂设问：茶是故乡的浓，酒是故乡的醇。同学们可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。（一）乙醇的物理性质（二）乙醇的分子结构（三）乙醇的化学性质（四）乙醇的用途葡萄酒白酒啤酒展示:各种含酒精的饮料的图片。（简介酒的度数的含义）（一）乙醇的物理性质学生讨论：如何检验乙醇中是否含有水？如何除去乙醇中少量的水？课堂设问：你能从中得到酒精的哪些物理性质？引导学生得到乙醇的相关物理性质。教师提示：常用

7、无水CuSO4，若由白色变成蓝色说明存在水。与过量的生石灰蒸馏除去乙醇中少量的水。设计意图：通过接触实物培养学生的观察能力，同时使他们了解乙醇在生活中的作用;暗示“结构对物质性质的影响”。（二）乙醇的分子结构乙醇比例模型展示：乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型，引导学生分析乙醇分子结构。乙醇球棍模型课堂设问：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何不同？学生讨论、交流并回答问题。教师讲解并板书乙醇的分子式、结构式及结构简式。分子式：C2H5OH结构简式：CH3CH2

8、OH或C2H5OH结构式：设计意图：通过展示乙醇的比例模型和球棍模型，使学生加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构（－C2H5）又有－OH原子团的认识；通过引导使学生关注到CH3CH2OH与CH3CH3和H2O在结构上的相似与不同。通过