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时间:2019-11-22
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1、20世纪50年代连锁经营在世界范围内大规模兴起。目前,已成为一种能够适应多种业态的创新性经济组织形式和企业经营方式。连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素。永和豆浆是一家经营中式快餐的企业。永和豆浆在发展过程中面临许多问题,尤其是在内部管理方面有许多问题需要解决。其管理方面的问题制约着企业的进一步发展。本文以永和豆浆的连锁经营材料为背景,研究了其连锁经营发展中存在的问题。首先,概述了连锁经营的定义、特征与条件;其次,较为详细地分析了永和豆浆的连锁经营发展
2、现状、存在的问题及其原因;在借鉴麦当劳、肯德基经验的基础上,提iiirffl应的解决对策,即强化晶牌意识、改变管理模式、提高内部管理,使永和豆浆乂好乂快地发展。关键词:连锁经营;品牌;内部管理;连锁系统AbstractSince1950,chainoperationrisesinalargescaleintheworld.Nowadays,ithasbecomeaformatthatisabletobeadaptedtoavarietyofinnovativeformsofeconomicorganiza
3、tionsandenterprises.Todate,chainoperationhasbecomethemostmajorformofeconomicorganizationandmainfactorthatpromotesrapiddevelopmentinChina'sfoodandbeverageindustry.YongheSoymilkCompanyisaChinesefast-foodbusinessoperat0匚Itfacesmanyproblemsinthecurrentprocess
4、ofdevelopment-Especiallyintheinnermanagement,therearemanyissuesthatneedtoberesolved.ProblemsinmanagementrestrictthefurtherdevelopmentofYongheCompany.ThispaperbasesonthematerialofYongheSoymilkCompany,studyingitsexistingproblemsinthecourseofitschainoperatio
5、nsdevelopment.Firstofall,thispaperprovidesanoverviewofthedefinitions,characteristicsandconditionsofchainoperation;Second,itgivesamoredetailedanalysisofYongheSoymilkCompany'scurrentdevelopmentofchainoperations,existingproblemsandthereasons;Onthebasisoflear
6、ningfromMcDonaldandKFC,sexperience,thispaperproposesthecorrespondingsolutions,namelystrengtheningthebrandawareness,changingmanagementmodelsandimprovingtheinternalmanagement,sothatmakeYongheSoymilkCompanydevelopfastandgreatly.Keywords:chain;brand;internalm
7、anagement;chainsystem摘要IABSTRACTII引言11连锁经营概述21.1连锁经营的定义和特征21.1.1连锁经营的定义及形式21.1.2连锁经营的基本特征及优势21.2连锁经营的条件分析41.2.1连锁经营加盟的条件41.2.2连锁经营扩张的条件61.2.3连锁经营的六个相应条件72永和豆浆连锁经营现状分析92.1企业介绍92.1.1永和简介92.1.2连锁事业介绍92.2统一的作业流程102.3较完善的配送加工体系112.4标准化的生产加工方式123永和豆浆连锁经营发展存在的问题
8、和原因分析133」品牌意识薄弱133.1.1对“永和”商标注册不利133.1.2缺乏对品牌建设143.2缺乏统一领导、管理模式落后143.2.1管理模式落后导致连锁系统失控143.2.2各店缺乏合作、顾客认同感差153.3盲目扩张、忽视内部管理153.3.1丿占址选择缺乏科学方法153.3.2对加盟商考察不全面163.3.3加盟商得不到应有的持续的支持163.3.4营运规范手册制定不完善174外国洋快餐成功经验借鉴184.1麦
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