2019年高考生物总复习 现代生物科技专题效果检测（含解析）新人教版选修1

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1、2019年高考生物总复习现代生物科技专题效果检测（含解析）新人教版选修1一、选择题(每小题5分，共30分)1．(xx·上海中学检测)使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的目的是(　　)①用液体选择培养基可获得大量纤维素分解菌②用液体培养基便于稀释涂布平板③纤维素分解菌只能在液体培养基中生长④用液体培养基可鉴别纤维素分解菌A．①②　　　B．①③　　　C．②④　　　D．③④解析：选A　使用液体选择培养基培养纤维素分解菌，一方面可以获得大量纤维素分解菌，另一方面便于稀释涂布平板。纤维素分解菌也可以在固体培养基上生长；鉴别纤维素分解菌使用的是固

2、体培养基。2．下列有关生物技术实践的叙述，正确的是(　　)A．PCR技术需要耐高温的解旋酶和DNA聚合酶B．可利用牛血作为实验材料进行DNA粗提取实验C．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比D．凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法解析：选D　PCR技术需要耐高温的DNA聚合酶，不需要解旋酶；哺乳动物的红细胞中无细胞核，不能用于DNA粗提取实验；探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量不一定成正比。3．在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是(　　)A．果醋发酵阶段应封

3、闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些解析：选B　醋酸菌是好氧细菌，发酵的时候需要通入无菌空气；利用自然菌种发酵时利用的就是葡萄汁中的酵母菌，高压灭菌会杀死酵母菌；腐乳制作过程中，装瓶时靠近瓶口部分的盐要厚一些。4．(xx·佛山质检)(多选)下图曲线表示不同pH对三种蛋白酶活力的影响，有关叙述错误的是(　　)A．酶活力可用单位时间内产物增加的量来表示B．pH由6降至2，

4、甲酶的活力逐渐恢复C．乙酶的活力不受pH影响D．与乙酶相比，甲酶和丙酶的适宜pH范围较窄解析：选BC　酶的活力高低可以用一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示，反应速率可以用单位时间内、单位体积中产物的增加量或者反应物的减少量来表示；过酸或过碱都会使酶分子的空间结构破坏，pH为6时甲酶活力已经为零，所以pH降到2时甲酶活力不能恢复；由于图中乙酶的曲线只是标出了在pH从4到8的范围内的酶活力，所以不能判断在其他pH条件下对酶活力的影响；通过曲线的比较，乙酶的适宜pH范围最广。5．某小组利用2%,2.5%,3%的海藻酸钠分别与

5、2%,3%,4%的CaCl2溶液进行凝胶化，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见表。下列叙述错误的是(　　)海藻酸钠(%)22.5322.5322.53CaCl2(%)222333444固定化强度(g/30个)930950990103011001140117011701160酒精量(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3A．酵母细胞固定化时首先要进行酵母菌活化B．在海藻酸钠的浓度一定时，随着CaCl2浓度的增加，固定化强度增加C．推测出Ca2＋在制备凝胶珠中的作用是增加凝胶珠的强度D．凝

6、胶固定化效果较好的海藻酸钠与CaCl2浓度分别是2.5%、4%解析：选D　在海藻酸钠的浓度一定时，随着CaCl2浓度的增加，固定化强度增加，可推测出Ca2＋可增加凝胶珠的强度；从题表中可以看出，当海藻酸钠与氯化钙浓度分别是2%和4%时，固定化强度最高，且酒精量也最大。6．(xx·自贡诊断)下列有关生物技术实践的叙述，正确的是(　　)A．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比B．在提取β胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂C．果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称D．为提高β胡萝卜素的萃取速度，应

7、采用明火加热解析：选C　本题考查酶的应用及植物中有效成分的提取。由于底物的量是一定的，所以随着果胶酶增加到一定值，果汁量将不再增加，因此不会始终成正比。萃取胡萝卜素的萃取剂不能与水混溶，而乙醇能与水混溶，所以不能作为其萃取剂；萃取过程不能采用明火加热，只能采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。果胶酶是一类酶的总称，可从植物、酶菌等中提取。二、非选择题(共70分)7．(14分)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题。(1)酒精发酵时一般将温度控

8、制在________，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是________________________________________________________________________。(2)根据