保健老师如何指导一日生活保育工作

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1、保健老师如何指导一日保育工作姚燕娟2011.11一、晨检前保育工作指导（一）保育员准备幼儿户外活动器具茶水准备盥洗室物品准备环境的清洁与消毒保育员晨检前保育工作指导1、环境的清洁与消毒：开窗通风、湿性清扫、教室安全。2、茶水准备：茶桶清洗、茶杯架消毒、茶水提供等3、准备幼儿户外活动器具：检查场地安全、器具安全和放置、保育设施4、盥洗室物品准备：消毒的专用擦手毛巾，检查洗手液、便纸的数量是否充足，及时给于补充，保持地面干燥、物品摆放整齐。一、晨检前保育工作指导（二）营养员12354熟食间每天用紫外线消毒30分钟，并做好记录。食品验收检查营养室和备餐间开窗通（必须固定好窗钩，注意安

2、全）食具及餐具的消毒情况升降机、烹饪间、操作间、点心间的桌面、柜面、餐具柜、地面等消毒情况提示：*坚持先里后外、先上后下消毒。*抹布的湿度以不滴水为宜，勤搓抹布。*清洁工具摆放要分室、定位、不混放、不混用。提示：*消毒前先关闭门窗。*注意紫外线灯管的有效性。活动中注意幼儿安全，护理幼儿时面向全体，为幼儿提供体锻擦汗毛巾，并照顾特殊幼儿，以及各类特殊幼儿的体锻情况二、晨检后指导工作（一）保育员1、户外活动环节1活动后的保育工作，幼儿盥洗、提供毛巾、幼儿饮水、集体用厕后的清洁。2二、晨检后指导工作（一）保育员2、早点环节12345桌面消毒三部曲消毒分发点心：穿上餐点专用工作服并戴口罩

3、。按人数先分发杯子、盆子，再分发牛奶、饼干，帮助或教会幼儿自己倒牛奶、轻放杯子、用专用毛巾擦嘴等。早点护理：创设温馨环境，关注个别幼儿，耐心、得当地指导。整理清洗：清水擦洗桌面，清扫地面，在专用水池中清洗牛奶杯、擦嘴毛巾，洗完后放在指定的区域待消毒。毛巾、茶杯消毒：用蒸汽法消毒，水沸腾冒汽后再蒸30分钟；（用专用抹布和刷子清洗牛奶杯、牛奶壶，由内及外清洗，刷子伸入壶口来回洗刷，洗完后放在指定的区域待消毒；毛巾疏松放置，不可厚叠或扎紧）。（早点环节后盥洗室的清洁，必须脱去餐点工作服）先用瓜果清洗剂清洗，流动水下过清，再用冷开水浸泡10分钟；在熟食间用已消毒的水果刀削皮。1淘米蒸饭2

4、荤菜加工3蔬菜加工4水果加工先洗、后切、上浆待用。洗净后根据不同年龄需要加工：托班：去骨、去刺、去壳、切小丝丁。小班：去刺、去骨、切小块小片。中、大班：可带骨切小块或薄片。先拣、后洗、浸泡、再切，其中浸泡时间为10分钟以上；不用温水，烫水洗蔬菜；切好的蔬菜盖上干净的纱布备用。根据幼儿出勤人数淘米蒸饭，定量进班。二、晨检后指导工作（二）营养员荤、蔬菜加工提示：*绿叶蔬菜在烹饪前半小时切配，避免维生素流失。*粗细加工场所要严格分开；荤素切配操作台、工具必须专用。*必须在专用水池内清洗各类食物。提示：*按班级当天出勤人数秤取大米量，分锅淘洗、蒸煮。*淘米前仔细地把杂物拣去。*轻轻淘洗，

5、不长时间浸泡，不用温水、烫水淘米。三、午餐保育工作指导（一）营养员1、烹饪菜肴操作时应备有尝菜勺、碗，严禁用大勺直接尝味。针对个别幼儿（体弱、肥胖、忌口等）的实际情况，烹饪当日的特殊菜。烹饪好的食物直接由熟菜传递窗口进入熟食间，按班级出勤人数分发。食物留样：当日所有食物必须分别留样200克，加盖，写上日期，放入冰箱冷藏保存48小时。提示：*操作台上的物品摆放有序，清洁无油污，用好的调味品归类放置。*根据季节合理安排食物的烹饪顺序。*烹饪好的食物至幼儿食用之间不得超过两小时。三、午餐保育工作指导（一）营养员2、分发饭菜和点心进入熟食间前需再次更换工作服，带上口罩，用肥皂流动水洗净双

6、手，用快速手消毒剂消毒双手后开始操作。按班级实际出勤人数分发饭菜和点心，做到不多余，不浪费。按规定的进餐时间，从传递窗口分发餐具、饭菜、点心或水果。132提示：*分发食品时用食品夹、食品勺或筷子等用具操作，严禁用手直接接触食品。*出熟食间的食品都需加盖。*根据不同季节控制食品的温度，做到冬暖夏凉。三、午餐保育工作指导（二）保育员同早点的桌面消毒。餐具放置在操作台固定位置，按当天出勤人数发放。穿上餐点专用工作服并戴口罩。取来饭菜等放在操作台上，按顺序盛放蔬菜、荤菜、饭、汤等。餐具分发饭菜分发桌面消毒三、午餐保育工作指导（二）保育员了解本班幼儿个体差异，为营养不良、肥胖儿合理分发饭菜

7、。(漱口水温度要适宜；注意冬季擦脸巾的保暖，并提供面油)幼儿用餐全部完毕后清理桌面，收拾餐具送营养室，用洗洁精擦洗桌面，再用温水擦干净，清扫地面，再用湿拖把拖干净。同早点。餐后整洁毛巾的清洁与消毒午餐护理1、教室盥洗室的清洁与消毒（1）清扫教室，用半干的拖把拖地，整理幼儿座椅等。（2）盥洗室的消毒。四、午间与点心保育工作指导（一）保育员1、教室盥洗室的清洁与消毒（2）盥洗室的消毒厕所先冲洗便槽和马桶，毛巾1用250mg/L消毒水（厕所上）擦洗水池周围的台面、四角、笼头，再擦水池里