DB34T 1704-2012 无公害杏鲍菇工厂化生产技术规程

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1、ICS65.020.20B31DB34安徽省地方标准DB34/T1704—2012无公害杏鲍菇工厂化生产技术规程文稿版次选择2012-09-21发布2012-10-21实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1704—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准起草单位：阜阳市德益农业科技有限公司、阜阳市农业技术推广中心。本标准主要起草人：沈敏、李文生、黄梦来、周雷、曹海。IDB34/T1704—2012无公害杏鲍菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了无公害农产品杏鲍菇工厂化生产的术语和定义、产地环境、菇场建设、生产管理、分级包装及储存运输等。本标准适用于无

2、公害杏鲍菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728-2006食用菌术语NY862杏鲍菇和白灵菇菌种NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1杏鲍菇工厂化生产控制杏鲍菇生长发育的环境条件，采

3、用工业化生产和经营管理方式组织杏鲍菇周年生产的过程。3.2菌株具有特异性、均一性和稳定性的同一祖先的群体，也常称品种或品系。3.3农艺性状菌株在栽培过程中所表现出的抗逆性、丰产性、出菇早晚、出菇潮数、栽培周期、子实体性状（包括形状、大小、颜色、单菇重量）等。1DB34/T1704—20123.4生理成熟期菌丝发满菌袋后，接种部位的菌丝不断分泌出乳黄色水珠，此时菌丝生长成熟,即子实体原基即将形成的时期。3.5搔菌去除培养料表面的老菌皮和老菌丝。4产地环境要求产地大气、灌溉水、土壤质量应符合NY5358的要求。5菇场建设5.1菇场布局菇场必须规划出生产区和生活区。生产区要有原料库、装袋

4、车间、灭菌冷却车间、菌种培养室、接种室、养菌室和出菇室、产品包装室、储藏室及办公室等。接种室与培养室、养菌室与出菇室相互衔接、相互配套，并避免与原料库及装袋车间靠在一起。在满足工艺要求情况下，尽量减少运料距离和方便机械装载。5.2菇房建造菇房分养菌室和出菇室两部分，单间菇房面积在50㎡～60㎡之间，高度在3.5m～4m之间，墙体结构要牢固，兼顾保温性、密闭性、通气性、安全性，配套安装制冷、加湿、控光、换气等设备。6生产管理6.1选择优良菌株通过出菇试验，选择具有优良农艺性状，适合当地栽培条件的菌株应用于生产。菌种生产及菌种质量应符合NY862的要求。6.2培养料选择与配方培养料选择

5、因地制宜，就地取材，以新鲜、无霉变的优质棉籽壳、玉米芯、木屑等为主要原料，添加适量的麦麸、豆粕、玉米粉、石膏粉等为辅助原料，必须满足杏鲍菇生长所需要的碳氮比20:1要求，参考配方如下：6.2.1配方一玉米芯35％，麦麸25％，木屑21％，豆粕8％，玉米粉8％，生石灰2％，石膏粉1％。6.2.2配方二2DB34/T1704—2012棉子壳25％，麦麸25％，玉米芯22％，木屑10％，豆粕8％，玉米粉8％，过磷酸钙1％，生石灰1％。其它配方等。6.3原料预处理所选培养料主料、辅料、化学添加剂的种类和用量及基质处理方法应符合NY5099要求。6.4拌料装袋6.4.1拌料先把预处理的培养料

6、与其它干料混合拌匀，然后加水搅拌均匀。配制好的培养料含水量为60％～65％，pH值为7.5左右，培养料配制用水应符合GB5749标准。6.4.2装袋采用规格为17cm×35cm×0.05cm，耐126℃高温，符合GB9688规定的聚丙烯塑料袋。每袋装配制好的料1.15kg左右，装料均匀，松紧适中,装好后，封牢袋口。6.5灭菌6.5.1合理排袋采用耐高温、可移动、分层周转筐（篮），竖直摆放料袋，上下袋成直线排列，前后袋之间有空隙，有利于蒸汽流通。6.5.2及时灭菌采用高压蒸汽灭菌,从装袋到开始灭菌的时间不超过5h。在0.15Mpa压力下，灭菌3.5h。6.6接种6.6.1灭菌结束后，

7、料内温度降至28℃以下，在无菌条件下接种。6.6.2固体菌种接种，一袋栽培种接30～40栽培袋；液体菌种接种，一栽培袋接液体菌种量20ml左右。6.7培养6.7.1温度、湿度和光照发菌室严格消毒后移入菌袋，培养过程中，控制室内温度21℃～23℃，湿度60％～70％，避光培养。6.7.2通风前期少通风或不通风，发菌培养7d后，逐渐增加通风量，二氧化碳浓度控制在0.05％～0.1％。6.7.3检查菌袋进室3d～5d内，每天检查一次，5d后，每3d～5d检查一次，检出的问题