db13 t 996.4-2008 京东板栗综合标准 第4部分 京东板栗

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1、ICS65.020B66sJJJ河北省地方标准DB13/T996.4-2008京东板栗综合标准第4部分:京东板栗2008-12-29发布2008-12-31实施河j匕省质量技术监督局发布DB13/T996.4-2008前.舀..曰DB13/T996《京东板栗综合标准》分为四个部分:—第1部分:建园;—第2部分:苗木;—第3部分:栽培管理;—第4部分:京东板栗。本部分为DB13/T996《京东板栗综合标准》的第4部分。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本部分起草单位:迁西县质量技术监督局、迁西县林业局

2、。本部分主要起草人:刘汉民、王晓明、牛俊义、徐燕、王东旭、李静华、张成山、赵纳鹏。DB13/T996.4-2008京东板栗综合标准第4部分:京东板栗1范围本部分规定了京东板栗的术语、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本部分适用于唐山市、承德市和秦皇岛市生产的京东板栗。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可否使用这些文件的最新

3、版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T50

4、09.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸测定(荧光法和2,4一二硝基苯耕法)GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB7718预包装食品标签通则GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求3术语与

5、术语下列术语和定义适用于本标准。3.1京东板栗指在北京以东延长城两侧，包括唐山市、承德市和秦皇岛市区域内所属的11个县(唐山市:迁西县、遵化市、迁安市;承德市:兴隆县、宽城县、平泉县、承德县、滦平县;秦皇岛市:抚宁县、卢隆县、青龙满族自治区)生产的符合本标准要求的板栗。DB13/T996.4-20084技术要求4.1等级指标京东板栗坚果依据千克粒数和要求分为特选粒、大普粒、中普粒和小普粒四个等级。等级指标见表1。表1等级指标等级千克粒数要求特选粒果粒均匀，每千克为90-120粒.大普粒果粒均匀，每千

6、克为121-150粒。无杂质:霉烂果、虫蛀果、风千果、裂嘴果四项不超过2%，其中霉粒果不超过0.5%中普粒果粒均匀，每千克为151^-180粒。小普粒果粒均匀，每千克为181-220粒.4.2感官指标京东板栗感官指标见表20表2感官指标项目要求果形:椭圆形，栗果饱满。果皮:棕褐色，光亮，茸毛稀少、较短，有蜡质层，果面洁净。果实底座:较小，灰褐色，边果呈弯月形，中间果呈扁椭圆形.外观形态果肩:圆润，近似半圆。果顶:茸毛较少。内果皮(涩皮):浅红褐色，脉络细、清晰，与果肉极易剥Ao肉质淡黄色，有光泽，质

7、地细腻。滋味气味甘甜、糯性强、香味浓、无异味.4.3理化指标京东板栗的理化指标见表30表3理化指标项目指标备注水份%47-52蛋白质%多3.6脂肪%)0.8总糖(以转化糖计)%多18维生素E(mg/kg))38维生素C(mg/kg))160铁Fe(mg/kg)4.5150钙Ca(mg/kg)多糊化度℃多50DB13/T996.4-20084.4质t安全要求4.4.京东板栗重金属限量应符合表4的规定。表4皿金属限A单位mg/掩项目指标砷(以As计)(0.5铅(以Pb计)延0.2汞(以Hg计),0.01

8、铬(以Cr计)延0.5锡(以Cd计)续0.03氟(以F计)簇0.54.4.2京东板栗农药残留量限量应符合表5的规定。表5农药残留f限A单位mg/kg项目指标马拉硫磷不得检出甲胺磷不得检出甲拌磷’不得检出，J一J一J-/、/、/、蕊0.2滴滴涕簇0.1敌敌畏蛋0.1乐果1<0.5多菌灵(0.3杀螟硫磷簇0.2续0.035检验方法5.1等级及感官检验5.1.1外观:将样栗展铺在洁净的平面上，观察栗果形状、色泽和饱满情况。5.1.2千克粒数:观察板栗均匀程度，用台秤称重并记