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《高中化学人教版必修二课时训练20含答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、课时训练20糖类、油脂、蛋白质的性质一、单项选择题1.下列关于淀粉和纤维素的叙述，其中不正确的是（）。A.它们都是混合物B.它们都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖解析:淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，均为混合物，它们在一定条件下都可以发生水解且水解产物均为葡萄糖。由于它们分子式中的n值不同，故它们不属于同分异构体。答案:C2.棉花和羊毛均具有的特点是（）oA.遇浓硝酸均显黄色B.灼烧时有特殊气味C.燃烧只生成CO?和H2OD.在一定条件下能水解答案:D3.只用一
2、种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）。A.NaOH溶液B.新制Cu（OH）2悬浊液C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液解析:乙酸可使新制Cu（OH）2悬浊液溶解;葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液混合后共热生成砖红色沉淀;蔗糖与新制Cu（OH）2悬浊液不反应。答案:B4.下列说法不正确的是（）oA.糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解解析:油脂在碱性溶液中水解为高级脂肪酸盐和甘油,
3、在酸性溶液中水解为高级脂肪酸和甘油。答案:D5.下列有机实验操作或叙述不正确的是（）oA.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用盐析法分离汕脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸懾制无水酒精D.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管答案:A6.己知葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO,由此判断下列关丁•葡萄糖性质的叙述中不正确的是（）。A.葡萄糖能发生酯化反应B.葡萄糖具有还原性A.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与h2oB.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同解析
4、:由于葡萄糖分子中有—OH,故其具有醇的性质，能发生酯化反应，而且具有还原性,A、B两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为CO?和HpO’C项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同，完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时，其耗氧量相等。答案:D二、双项选择题1.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酚的作用下变成氨基酸的反应属于()。A.消去反应B.取代反应C.水解反应D.酯化反应解析:蛋白质变成氨基酸的反应属于水解反应，胃蛋白酶和胰蛋白酶作催化剂;水解反应也属于取代反应。答案:BC2.下列叙述不正确的是()。A.可以用新制Cu(
5、OH)2悬浊液检验某病人是否患糖尿病B.在植物汕中滴入漠水，漠水不褪色C.酶不属于蛋白质D.在鸡蛋白溶液屮滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质解析:酶是具有生物活性的蛋白质。答案:BC三、非选择题3.在蔗糖溶液屮加少量稀硫酸，充分加热后，加入少量新制的氢氧化铜悬浊液，加热示无变化，能否说明蔗糖的水解产物无还原性?为什么？解析:葡萄糖和氢氧化铜发生反应需要在碱性环境中进行。答案:不能。蔗糖水解完全后未用碱中和，溶液中的酸和氢氧化铜发生反应，导致水解产物不能发生反应。4.某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水
6、解的百分率,其程序如下：淀粉溶液混合液■混合液加热皿水
7、c溶液变蓝色单质沉淀(1)各步所加试剂分别为:A;B;Co⑵能否只加A溶液而不加B溶液?，理由是(3)当析出2.16g金属单质时■，淀粉的水解率为(已知1mol醛基发生银镜反应时生成2molAg)o解析:淀粉水解条件为稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖,应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。+/7H2O△所以水解率为xl00%=18%o答案：(1)稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液(2)不能用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下
8、进行(1)18%1.某有机物A化学式为GHQJ5gA完全燃烧可生成22gCO2和9g比0。试求：(1)该有机物的最简式:O⑵若A的相对分子质量为60且和N&2CO3溶液混合后有气体放出,A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为。(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体.能发生水解反应，则其结构简式为O(4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为o解析：/7(C)==0.5mol,w(H)=x2=lmol,n(O)==0.5mol,所以x•y•z二0.5mol:
9、1mol:0.5mol=1：2：1。(1)该有机物最简式为CH2O,则其通式可表示为(CH2O)/fo(2)此时A应为竣酸,30—60,所以“2,分子式为C2H4O2,可为CH3COOHo()I(3)此时A为酯且刃=2,分子式为C2H4O2,结构简式为H―C—O—CH3o(4加二6,再结合性质推知A为葡萄糖。答案:(1)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOCH3CH2(CHOH)4CHO⑷oh
