栏目策划书厨房火了

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1、栏目策划书——《厨房“火”了》一.背景分析宜春市一个有着悠久文化的历史名城，日常菜品和特色小吃也可谓多种多样。随着市民收入的日益增加，人们对生活质量的要求也随之增高，如何吃、怎样吃成为人们日常生活中极为关心的一个话题。可在人们日常生活饮食中，却经常存在着种种误区和信息的匮乏。饮食健康与消费是否合理备受广大市民的关注。宜春当地人民十年如一日的吃着“老三样”，难免心生厌烦时，我们栏目将会融合全国各地菜系展现各地“桌上菜”为宜春老百姓的饭桌上添几道菜。同时,众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时,地方的餐饮文化也需要全面系统的宣传和推广。因此，开办一档专门的饮食类栏目

2、，是大众和市场的共同期待。二.栏目名称《附房“火”了》三.栏目宗旨健康不乏美味，时尚而又便捷四.栏目目标1•通过该栏目向宜春人民传播健康、快乐、积极向上的生活态度，弘扬中华饮食文化。通过本栏目向广大观众传授如何从饮食中获取健康，并且传达饮食的搭配常识，尽量减少大众的日常疾病的发生2.通过本栏目告知大家菜价的升降情况，以及什么季节该多吃什么菜的重要健康思想，得出普通人也可以吃出高质量的食用理念2.通过本栏目全体工作人员的全身心投入以及一流的工作态度，用诙谐的主持方式打造出让观众记忆深刻的特色饮食类栏目，打破以往过分哗众取宠的陈旧思想，通过创新精神达到娱乐和文化的双管齐下2.传统与现代，南方与北方

3、的饮食文化相结合及知识性趣问儿性与一体，打造具有深刻影响力和持久生命力的品牌栏目。五.栏目优势1.宜春有非常浓厚的饮食文化做堡垒，菜样新颖独特，使得栏目有了“根基”。据资料显示，宜春因于湖南相连，许多菜肴都具有比较浓的湘味，而且宜春饮食还融合了些许少数民族的特色。生炒麻辣仔鸡，红色的辣椒通过视觉与味觉刺激着食客的每-个细胞，辣得过瘾；樟树油炸豆腐，让人更容易想到湖南的客家菜风味；独特的炒扎粉，别具一格，满足那些厌倦米线、米粉的人。宜春的小吃独具特色，最具特点的是形状各异的铜鼓包圆，既好吃，又很可爱，富有情趣。丰富的菜系菜样对节目而言是有了广阔的发展空间和坚实的“软件”基础，确保了栏目内容的可延

4、展性。2.从庞杂的菜系中也佐证了一条信息，宜春人爱吃，讲究吃。受众的选择是栏冃的根本，我们的栏冃正是站在受众的需求位置上，应运而生的一档教人们如何烹制更多更好的美味佳肴的饮食栏目。3•宜春属于中小城市，未受到大城市那种被各地文化所交融汇合形成的“大杂绘”“乱锅炖”。所以当地风俗习惯保存较为完整，而这也意味着不开放性。宜春人家庭里烹制的多数还是地方菜，而商业区也仅有少数儿个特色地方菜馆。人们十年如一日的吃着老二样，难免心生厌烦，此时此刻本栏目的菜系吸引了更多家庭主妇的光。五.栏目受众本地中老年人五.栏目形态讲解性栏目六.栏目内容开场秀内景——主持人简要进行开场白，引出第一板块演播厅布置一一温馨简

5、单暖色调为主，现代厨房所需用品尽有。演播厅中央位置摆放做菜所需工具，右边摆放三张桌椅作为嘉宾席。第一板块菜篮子进入第一个板块：采用动画模板“菜篮子”进行转场。（一）外景拍摄——主持人走访菜市场，为观众对比日常菜菜价及今天所做所需食材价格，总结出百姓日常菜价格浮动区间。替此内容为服务百姓，让群众不出户就可了解市场动态，这也符合栏目服务人民的理念。（二）外景主持采访菜市场管理人员（期间也可采访买菜群众及商贩）听】总结近日市场动态及宣传绿色食品的渠道健康。让群众吃的健康，吃的放心。第二板块美味来袭进入第二个板块：采用动画模板“美味来袭”进行转场。（一）转为内场此时主持人与厨师已在现场，主持人向观众介

6、绍厨师的基本资米还有提出本场问题，告知观众以短信形式把在节目进行中得到的答案和一些对本期目的感受发给栏目组，并介绍栏目最后会抽取两个幸运观众下次来到节目现场做客现场学习并品尝菜品。（二）主持人介绍完毕，厨师开始做菜。做菜过程中厨师将讲解做菜所需材料及法，主持人在旁帮衬，与厨师进行对谈（谈话过程中尽量营造轻松幽默的氛围）。在话内容中将穿插做菜过程中涉及到的生活常识及养生知识，有些问题也可与嘉宾互瓦A嘉宾构成：一名专业人士（使节日更具权威性），两名上期幸运观众。B人员选择：每期厨师由宜春当地酒店或餐馆选送，所做菜品为本店招牌菜个人拿手菜。第三板块美食时间进入第三个板块：采用动画模板“美食时间"进行

7、转场（-）请嘉宾尝菜并作出评价。（二）厨师说其做菜心得。（三）进入抽奖送礼环节，主持人从短信屮抽取两名答对本场问题的幸运观众最后，主持人介绍下期节目所做菜，结束节目。九.栏目风格轻松愉快舒缓平和温暖舒适语言幽默十.播出长度十一.播出时段十二.人员构成25分钟〜30分钟每周一、周三与周五上午7:45-8:20主持人两位场内为男主持人，场外为女主持人（口才犀利、头脑反应敏捷）专业厨师一名场上嘉宾两人饮