氨基酸发酵工艺研究

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1、氨基酸发酵工艺研究河北大学2008届本科生学年论文（课程设计）学年论文（课程设计）题冃：学院生命科学学院学科门类工程类专业生物工程王彦坤学号2008444007姓名指导教师2010年12月20日河北大学2008届本科生学年论文（课程设计）目录一刖S1二本论22.2生产菌株的选择22.1.1出发菌株的初筛22.1.2出发菌株的诱变育种22.1.3菌株特性32.2中间过程的控制32.2.1培养基的选择32.2.2控制发酵的条件52.3产物的分离7231沉淀法分离氨基酸7232吸附法提取氨基酸82.3.3离子交换法提取氨基酸82.3.4膜分离法9三结论10参考文献：11河北大学2008届本科生学年

2、论文（课程设计）摘耍氨基酸（aminoacid）是含有氨基和竣基的一类有机化合物的通称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。参与蛋白质合成的常见的是20种Q•氨基酸。人体所需的氨基酸，分非必需氨基酸和必需氨基酸（包括:色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、绷氨酸和赖氨酸）。发酵指微生物分解有机物质的过程，广泛应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。将发酵与生产氨基酸联系起来，可以很好的利用发酵工程的相关设备及条件控制等技术，大量、快速、方便地生产氨基酸。关键词：氨基酸发酵条件控制河北大学2008届本科生学年论文（课程设计）AbstractAminoacidsareaser

3、iesoforganiccompoundsthatcontainstheaminoandcarboxyl.Theyarethebasicunitofbiologicalfunctionsoftheproteinmolecules.Thosewhoinvolvedinproteinsynthesisaremainly20kindsofa-aminoacids・Aminoacidsthehumanbodyneedsnon・essentialaminoacidsandessentialaminoacids(including:Tryptophan,phenylalanine,methionine,

4、threonine,leucine,isoleucine,valineandlysine).Fermentationreferstotheprocessofmicrobialdecompositionoforganicmaterial.Itiswidelyusedinagriculture,medicine,brewing,foodandchemicalindustryandsoon.Connectingfermentationwithproductionofaminoacids,willtakefulladvantageoffermentationequipmentandtechnolog

5、y.Sothatwecangetenoughaminoacidsinahighmethod・Keywords:AminoacidsFermentationcontrolofcondition河北大学2008届本科牛学年论文(课程设计)一HU§氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵，由发酵所生成的产物一一氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。氨基酸发酵是以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵生产以发酵为主，发酵的好坏是整个生产的关键/旦后处理提纯操作和提纯设备选用当否，也会大人影响总的得率。氨基酸发酵工艺学研究的对象应该包括从投入原料到最终产品获得的整

6、个过程，其中有微生物生化问题、生化工程问题，也有分析与设备问题。今后的发展是采用诱变、细胞工程、基因工程的手段选育出从遗传角度解除了反馈调节和遗传性稳定的更理想菌种，提高产酸;采用过程控制，进行最优化控制，连续化、自动化，稳产、高产；探求新工艺、新设备，以提高产率和收得率;研究发酵机制等问题，以便能更好地控制氨基酸这样微生物中间代谢产物的发酵。・1・河北大学2008届本科生学年论文（课程设计）二本论2.1生产菌株的选择2.1.1出发菌株的初筛氨基酸发酵微生物的优良菌株多为棒状杆菌属、微杆菌属、节杆菌属和短杆菌属［1］。从自然界中筛选有产酸能力的菌株，并建立其培养条件。通常的做法是，首先找到符

7、合生产氨基酸条件的环境，进而取样分离。例如，加入想耍分离得到纤维素酶生产菌株，一般从杂草丛或落叶下的土壤中分离的效果比较好；若要分离的到双歧杆菌，一般要从新牛幼儿的新鲜粪便中分离，等等。而要分离生产氨基酸的菌株，一般是从土壤中分离，因为土壤是微生物资源的大本营，其中包含很多菌种；另外，从已知的信息中，能过用于生产的氨基酸生产菌株一般情况下，都较广泛的分布于土壤之中。另外还有一个较方便的方法：从相关公司或机构购