几种路边小吃的做法

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1、几种路边小吃的做法一、自制鸡米花1)食材：鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升2)步骤:1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。5、做好的生坯放盘子里面。6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。二、煎饼果子1）食材：面粉、玉米面、油条一根、鸡蛋一个、香肠、芝麻、葱花、蒜蓉酱、腐乳、辣酱、豆瓣酱2）步骤：1、准

2、备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全。（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）2、香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳。3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面。4、翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟，然后依次刷上四种酱料。5、撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花。三、烤红薯1）食材：红薯随意数量2)步骤:1、先把红薯泥土洗干净，然后用纸巾擦掉水分。2、烤箱小的话，为了熟透，一般都是230度烤一个小时，这个期间你可以干

3、别的家务活。3、烤盘里烤出红薯糖汁，说明里面熟透了，超级糯，好吃哦！3)小贴士:1、烤红薯一般200度烤一个小时，具体时间视烤箱而定。2、刚买回来的红薯立马烤不是很甜，可以放置两个礼拜再烤。3、红薯数量随意，只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。四、烤冷面1）食材：鸡蛋、香肠、冷面饼、香菜、葱、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、蒜蓉辣酱。2）步骤：1、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后

4、，反过来继续煎。5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。五、铁板豆腐1）食材：豆腐2盒、食用油适量、豌豆荚40g、玉米笋40g、红萝卜40g、洋葱1/3颗、新鲜香菇3朵、大蒜3瓣、蚝油2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、水50ml2）步骤：1、先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。2、同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香。3、接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。4、再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮。5、等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。六、鸡蛋灌饼1

5、）食材：面粉500克、鸡蛋2个、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱，盐。2）步骤：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。4、面团取出轻轻揉匀。5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一

6、面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。