食品加工厂管理手册42页

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1、食品加工厂管理手册精品汇编资料1、企业简介有限公司分公司是隶属于全资子公司。是中国工^十强企业之一，产品商标是中品行«^不多暉国aw标“孵商标”。分公司越"TW耕月HlE^Wo新公司峻于，公司周飾十几平方公KnikE,歸了公司不受但可污染«^的^®地。公司拥徵完备的强设备，能更准确和有效W蛊控》戚品的微W青况，从量。公司备和:mbit,有十验。产品验腰求。公司具有丰富的人力资源，公司员工中三分之一以h为大中专毕业生,其齟人员都是经ii专业齣困I较均亍业经验的专业人员。同时公司规定砂损工技潮嗪峨能的齣I,以确保员工的高素

2、质。公司主要生产以以下几个品种：公司地址公司电话：传真：邮箱：2、质量方针与质量目标质量安全方针是根据总公司食品安全管理宗旨和方向，由工厂厂长正式批准和公布，并采取各项措施，保证该方针能为全体职工所理解、实施和坚持。一、质量方针：二、质量目标：■成品一次检验合格率:99.5%；车间合格率$99.50%；■工厂合格率299.00%；■顾客满意度上75%；■产品及时交付率达100%；3、质量管理组织机构、职责3.1管理组织机构销售部3.2职责和权限本公司规定了各部门的职能以及相互关系（职责和权限），以保证质量、环境管理体系

3、的有效运行。a）厂长（1）确定公司的质量、环境管理方针和管理目标，批准和颁布公司的质量管理手册，对本公司质量体系的建立、实施、保持和完善全面负责。（2）组织对重大质量问题、环境问题及事故的原因分析和处理。（3）确定各岗位、职能部门的职责和权限，向顾客、全体员工和相关方提供管理承诺，并提供相应资源，确保质量、环境管理体系的持续有效运行。审批质量手册。⑷在公司企业经营管理方面，向工厂员工贯彻质量方针，组织实施质量目标。（5）根据总公司下达的成本指标，组织工厂的经济分析，提高工厂经营管理水平和经济效益，将质量、环境责任制纳入

4、经济责任制的考核范畴。c）生产主管（1）负责贯彻执行公司质量管理方针，实施质量管理目标，为员工进行质量、环境意识教育和操作技能的培训。（2）严格以上日销量和库存量组织生产，正确处理好产量与质量的关系。（3）负责产品生产过程控制，组织操作人员按技术标准生产，开展各工序间自检自控活动，确保产品质量符合规定的要求。（4）组织生产车间及库房内产品的搬运、防护和交付质量控制和产品标识的管理。（5）负责车间现场管理和安全文明生产管理，保证产品生产适宜的环境条件。、⑹负责反馈生产过程质量信息并采取纠正和预防措施，防止不合格再发生。⑺

5、负责车间的节能降耗工作，预防污染。d）品控主管（1）负责贯彻执行公司质量管理体系文件和实现公司质量管理方针、目标。（2）负责组织公司质量手册及程序文件的编制、审核，组织建立质量。⑶负责产品质量管理工作的组织、协调、计划、指挥、监督、检查、考核，确保各项质量工作的实施。（4）负责健全公司产品质量信息管理系统，确保质量信息的畅通，并及时组织处理顾客及生产现场反馈的质量信息。（5）负责组织领导和控制公司产品形成全过程的质量监控，并对检验、测量和试验设备的控制负责。（6）负责公司产品、不合格品的控制，组织相关部门进行鉴定、处理

6、,参与质量仲裁与分析。(7)广。⑻e）⑴⑵⑶负责公司产品质量文件和记录的管理、控制和统计技术的应用推负责就销售部提出的顾客反馈问题进行解答，以确保顾客满意。财务主管负责公司的财务管理，分别向工厂厂长和总经理报告财务情况。负责组织开展成本核算、财务分析，使质量成本达到最佳水平。负责为质量、环境管理体系的运行提供必要的资金，确保质量、环境管理体系有效运行。f）销售经理⑴负责贯彻执行公司质量体系文件和实现公司质量管理方针、目标。（2）组织市场调查与研究，对市场开发质量负责。（3）组织建立产品营销系统，以满足顾客的需要为目标，

7、扩大市场占有率。（4）负责组织销售合同的评审，保证满足顾客提出的适当要求。组织建立市场质量信息反馈系统，及时组织处理顾客反馈和质量问题，不断改进服务工作的质量，提高顾客满意度。（6）负责顾客满意度调查。h）行政主管（1）负责贯彻执行公司质量管理体系文件和实现公司质量管理方针、目标。⑵负责公司年度培训计划的编制和实施。会同有关部门组织业务、技术、质量等管理人员培训和考核工作。⑷负责工厂持证上岗人员的培训和年审工作。⑸负责文件、资料的管理，使每个使用文件、资料的人员都及时得到有效版本。I）配送主管1）负责负责各种原辅材料的

8、申请订购，保证安全库存满足生产。2）负责产品的入库，发货。3）负责回收桶的验收入库。4）积极和销售部进行沟通，按销售计划指导生产.5）协助财务部一起进行月底盘点.化验员1、参与质量管理小组活动；进行与产品质量有关的过程控制（包括售后服务）。2、工序质量检查，对原材料，半成品，成品进行质量检测和分析，提交检测分析报告，保证产品符合有