五倍子及五倍子单宁的研究进展_乔彩云

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1、DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.003*乔彩云，李建科(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710062)摘要:五倍子是我国的特产物，其主要有效成分———五倍子单宁，近年来已成为天然产物领域的研究热点之一。研究证明，五倍子单宁具有明显的防龋齿、抑菌杀菌、杀精、抑制突变、清除自由基和抗氧化等生物活性。本文综述了五倍子资源分布、五倍子单宁组成和生物活性、临床应用以及五倍子单宁的提取纯化方法研究进展。关键词:五倍子，五倍子单宁，生物活性，临床应用Rese

2、archprogressinGallachinensisandgallictannins*QIAOCai－yun，LIJian－ke(CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an710062，China)Abstract:GallachinensisisChina＇sspecialproductandgallictanninsasthemajorbioactivecomponentshaveb

3、ecomeahotresearchinthefieldofnaturalproducts.Studieshaveshowedthatgallictanninshaveobviousbiologicalactivities，suchasanti－caries，antimicrobialsterilization，spermicidal，inhibitingmutations，freeradicalscavengingandantioxidant，etc.Thispaperreviewedthedis

4、tributionofGallachinensi，thecompositionandbiologicalactivityofgallictannins，clinicalapplications，andthemethodsofextractionandpurification.Keywords:Gallachinensis;gallictannins;biologicalactivity;clinicalapplications中图分类号:TS201.2文献标识码:A文章编号:1002－0306(2

5、011)07－0458－05五倍子(Gallachinensis)别名倍子、百虫仓、百药形，没有突起或分枝，绒毛较少，壁厚1～3mm，折断面煎、麸木、木麸子、文蛤等，为瘿绵蚜科(Pemphigidae)角质样，较角倍光亮。角倍的产量最大，市场上较为的一些蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植物盐肤木常见;肚倍的产量小，但质量最佳。(RhuschinensisMill)、青麸杨(R.potaniniMaxim.)或五倍子分布于北纬20～40°、东经95～130°范围红麸杨(R.punjabensisStew.V

6、ar.SinicaRehd.EtWils)的中国、朝鲜、日本及中南半岛，以中国的五倍子产等的叶或叶柄上而形成的囊状虫瘿，以叶上虫瘿(又量最多、质量最好，在国际上被誉称为“中国五倍子”称角倍、肚倍、花倍、药倍)入药。其主要有效成分五和“中国五倍子单宁”。从清朝开始，五倍子就成为倍子单宁又称五倍子鞣质，由7～9个分子没食子酸中国传统出口商品之一。在中国境内，五倍子产地和1分子葡萄糖缩合而成，含量约为60%～70%，甚分布在四川、贵州、云南、湖北、湖南、陕西、安徽、河至高达80%;另外尚有没食子酸2%～

7、4%，脂肪、树脂南、河北、山东、江西、福建、浙江、甘肃、山西、江苏、以及蜡质等。五倍子单宁经提纯、合成等方法可制广西、广东及台湾等省(区)，而以四川盆地的盆周山取近百种精细化工产品，广泛应用在医药、化工、染地、贵州北部、湖北西北部、陕西南部和云南东北部料、食品、感光材料及微电子工业中，现已成为世界为主要产区，其五倍子产量占全国总产量的90%各国的研究热点。本文综述了近年来五倍子及其单以上。宁的主要研究进展。2五倍子单宁的组成及生物活性1五倍子资源概况2.1五倍子单宁的化学组成及构效关系五倍子是我国

8、的特产物，目前已报道的有十多［1］我国五倍子单宁属于水解类单宁，在五倍子中个品种，1985年出版的《中华人民共和国药典》列出含量高达60%～80%，是由没食子酸、双倍酸与葡萄其主要有角倍和肚倍两类。角倍，又名菱倍、花倍，糖结合以甙或酯的形式形成的复杂混合物，其结构呈不规则囊状，有若干瘤状突起或角状分枝，干后呈式如下:黄棕色，有灰白色绒毛，壁厚约1～2mm。破折面角质五倍子单宁在酸的催化下完全水解时，生成的样，味涩而有收敛性。鲜倍含水量55.3%，干倍平均葡萄糖与没食子酸比例为1∶(