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1、红酸果案例分析红酸果加工厂的主要问题是什么？卡车排队太长加班费太多原因是整个流程中存在瓶颈，后面有分析红酸果案例分析哪道工序或哪些工序是瓶颈？50%以下是湿果时:分选机(1200桶/小时)50%以上是湿果时:烘干机(600桶/小时)原因在后面分析红酸果案例分析假定每天运来的总数为18,000桶，其中x%是湿果分选机处理完所有红酸果的总计时间为：18,000/1,200=15小时烘干机处理完所有（湿）果的总计时间为：(18,000*x%)/600=30*x%小时如果30*x%>15或x%>50%，那么烘干机所用时间就比较长。确定瓶颈就可
2、以简化分析过程如果烘干是瓶颈，那我们可以把整个处理工序看成一个步骤，即烘干。接收处理贮存箱排队的卡车五台倾倒设备3200桶三台烘干机(3000桶/小时)(600桶/小时)高峰期每天遇到的问题在高峰期，每天接收工序是早上七点开始运行，此时卡车开始陆续开来，但处理工序却在上午十一点开始运行。这是为什么？早上七点开始处理会怎么样？问题分析以高峰期的一天为例：一天运来的数量：18,000桶；70%是湿果：12,600桶；湿果的贮存能力：3,200桶；湿果的处理速度:每小时600桶；早上七点开始接收并处理；假定一辆卡车等待一小时的费用为10美元
3、。我们重点分析一下湿果。加班的问题(处理工序)处理工序什么时候可以完成？12,600/600=21小时。那么就要到第二天凌晨四点才能处理完！卡车排队等待的问题是否有卡车排队等待？或者说截止晚上七点还有多少桶湿果装在卡车上没有卸下来？截止晚上七点，600*12=已经处理了7,200桶；12,600-7,200=还有5,400桶没有处理；3,200桶装进了贮存箱内；2,200桶还装在卡车上。加班问题（接收工序）接收工序什么时候能处理完？或者说最后一辆卡车是什么时候离去的？晚上七点之后，还要接收2,200桶。全部接收完需要2,200/600
4、=3.67个小时。接收工序要到晚上十点四十分才能结束工作。卡车排队等待的问题卡车排队等待现象是什么时候开始出现的？当贮存箱装满的时候就会出现卡车排队等待的现象。也就是说，瓶颈（烘干工序）阻塞了接收工序。贮存箱的贮存量为3,200桶湿果运来的速度为：12,600/12=1050桶/小时积压速度为：1050-600=450桶/小时贮存箱在3,200/450=7.11个小时之后，也就是在下午两点零七分时装满的。库存升降图(从上午七点开始)到达速度=1050桶/小时湿果的库存升降图时间1923275400=个小时处理速度=600桶/小时贮存能
5、力=3200桶711159416桶－小时总计工作时间3200I湿果库存（桶）02000400060008000卡车总的等待时间借助库存升降图，我们就可以计算出卡车总的等待时间。卡车总的等待时间就是贮存能力线与升降曲线之间的三角形面积:2,200(15.67-7.11)/2=9416桶-小时，或9416/75=126卡车-小时，因为每辆卡车平均运载75桶。缓解矛盾的选择方案缓解矛盾的选择方案是什么？提前开始处理把干果贮存箱改造成湿果贮存箱（每个湿果贮存箱15,000美元）增加烘干机（每台75,000美元）提前开始处理假设卡车在一天中是均
6、匀地到达。那么提前开始处理工序，比如说早上七点开始处理工序会有什么好处呢？缩短卡车等待的时间减少接收工序的加班时间上午十一点开始湿果库存升降图（上午十一点开始）时间湿果库存（桶）020004000600071115192327780040540桶-小时hours总计工作时间=21小时到达速度=1050桶/小时处理速度=600桶/小时贮存能力=3200桶320080004200再增加一台烘干机如果再增加一台烘干机，处理能力将是：4(200)=800桶/小时处理完所有湿果要花12,600/800=15.75个小时，或者说到晚上10点45分
7、处理完。截止晚上7点能够处理12(800)=9,600桶，剩下12,600-9,600=3,000桶<3,200桶（贮存能力），这样一来，没有卡车在等待，并且；接收工序在晚上7点即可完成。第四台烘干机的作用时间71115192327选择方案3:早上七点开始，增加第四台烘干机湿果库存升降图湿果库存（桶）02000400060005400到达速度=1050桶/小时贮存能力=3200桶320080003000四台烘干机三台烘干机增加第四台烘干机后可以节省的费用增加第四台烘干机之后，可以减少5.33小时用于卸空贮存箱的加班时间。这项工作要用十
8、五名工人，费用为12.5*1.5*15*5.33=1499美元；可以减少3.67小时用于操作基瓦尼型倾倒机的加班时间。一台倾倒机要用三个人。这样就可以节省12.5*1.5*3×3.67=206美元；可以减少126卡车等待
