如何成为一名优秀的酒店管理经理人

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1、主讲:林长青如何成为一位优秀酒店职业经理人课程大纲:酒店职业经理人角色认知酒店职业经理必掌握五大技能1、团队建设2、沟通技巧3、授权技巧4、激励技巧5、时间管理一、酒店职业经理人角色认知1、什么是管理？为什么要管理?2、酒店管理又分为几个阶段呢？3、酒店职业经理常犯的错误？4、优秀酒店职业经理人的标准1、什么是管理？为什么要管理?2、管理的金字塔经验管理阶段科学管理阶段文化管理阶段？酒店管理一般分为三个阶段:餐饮管理的第一个阶段1）、经验管理阶段特点决策没有科学程序缺乏合理的规章制度缺乏合理的分工师傅带徒弟的领导方

2、式人治而非法治的管理理念换领导就换制度管理效果：低效率、低士气餐饮管理的第二个阶段2）、科学管理阶段特点依法治企，制度完善，非常严格指挥型的领导方式依靠外部监督进行控制驱动方式为重奖重罚，胡萝卜+大棒理性管理，不讲情面管理效果：高效率，低士气餐饮管理的第三个阶段3）、文化管理阶段特点管理重点：人的“行为”人的“观念”控制方式：外部控制自我控制管理手段：制度管理制度+思想方法领导方式为育才型激励手段：外激励为辅内激励为主组织特点：学习型组织管理效果：高效率，高士气3、酒店职业经

3、理常犯的错误错误一：拒绝承担个人责任错误二：缺少标准的制定错误三：没有计划的开展工作错误四：以身作则不够错误五：团队合作意识不够错误六：经常解决问题，不见效果错误七：批评式管理4、优秀酒店职业经理人的标准赢得合作伙伴的心德才兼之帮助员工成才是硬道理说到还要做到做完而且还要做好敢于承担责任不断学习二、酒店职业经理必掌握五大技能1、团队建设2、沟通技巧3、授权技巧4、激励技巧5、时间管理第一项技能建立团队的优点与他人一起工作可以互相学习在团队中，队员有机会发表自己的意见可以通过其他队员知道更多的有用信息与团队共享荣耀和承受批评

4、个人在团队内的工作安全感比较高相互帮助、相互提携、共同发展第二项技能高效沟通沟通的定义:为了设定的目标，把信息，思想和情感在个人或群体间传递，并达成共同协议的过程。步骤一事前准备步骤二确认需求步骤三阐述观点步骤四处理异议步骤五达成协议步骤六共同实施沟通步骤步骤一：事前准备设定沟通目标制定行动计划预备可能的争执进行SWOT分析步骤二：确认需求第一步：有效提问第二步：积极聆听第三步：及时确认第一步：有效提问沟通前准备好要提的问题不断练习提问技巧沟通后总结反馈，取长补短特定情况下，你只能通过问问题来进行沟通问题的类型开放式问题封

5、闭式问题封闭式问题开放式问题会议结束了吗？你喜欢你的工作吗？你还有问题吗？你有什么问题？你喜欢你的工作的哪些方面？会议是如何结束的？问题举例第二步：积极聆听是暂时忘掉自我的思想，期待，成见和愿望。全神贯注地理解讲话者的内容，与他一起去体验，感受整个过程。这是一种管理技巧，可以通过学习和锻炼得到提高。反省自己是否做过：别人讲话时，你在想自己的事边听边与自己的不同观点对照经常打断别人的谈话为演讲者结束他的演讲忽略过程只要结果仅听自己想听或愿听的东西精力不集中，易被其它东西干扰第三步：及时确认目的澄清双方的理解是否一致强调重要内

6、容表达对所讨论内容的重视确认是非常重要，又是我们常常忽略的。如何及时确认重要沟通要书面记录使用短词短句突出重要信息对涉及时间，地点，人物的加重语气步骤三：阐述观点阐述计划简单描述符合既定需求的建议描述细节阐述你的建议的原因和实施方法信息转化描述特点转化作用强调利益步骤四：处理异议柔道法：不花费自己的力气而战胜对方出现异议的好处表明他们对话题感兴趣他们想获得更多的信息出现异议的原因对方需要更多信息他们只是在敷衍步骤五：达成协议感谢善于发现别人的支持，并表达感谢对别人的结果表示感谢愿和合作伙伴、同事分享工作成果积极转达内外部的

7、反馈意见对合作者的杰出工作给以回报赞美庆祝步骤六：共同实施积极合作的态度按既定方针处理发现变化及时沟通支配型表达型和蔼型分析型表达度情感度人际风格与沟通第三项技能授权技能授权的好处：1、腾出更多时间，发挥管理职能2、减少瓶颈3、激励员工、使下属有成就感，全身的投入工作4、发展下属，培养下属尝试新工作，解决新难题5、弥补管理者的不足之处。第五项技能授权技能为什么不愿授权？1、缺乏信心:对下属的工作能力存疑，认为爱自己做的最好，不放心下属去处理，督导人员应该放弃完美主义，将水平降低到可以合理和接受的程度，让下属去处理，也可在分

8、配目标时，多花时间去指导和控制其工作。2、害怕挑战：取代自己、对自己造成威胁，每人都有专长，下属做得好是好事，这样企业会更好的工作，而你的工作是管理不是生产，如巴士司机和巴士站的站长。3、失去控制：习惯对部门内的大小事情都清楚，担心放权后失去控制，同时不能立即答复上级的查询，如果上级查询，大可这样回答“