如何做好餐厅员工管理

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5、这只是计划的起步，要长期面对未来，就得面对具体的行动，多制定出一些管理计划．　　（1）进行人员规划．合理地确定餐厅组织对人员的需求量，像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与．　　（2）进行岗位规划．根据劳动力市场的情况，确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等，合理安排岗位．　　（3）进行组织规划．集体的力量是无穷的，在市场竞争的威胁下，只有组织好整个群体，营造一种组织与员工共同成长的组织氛围，才能立于不败之地．　　（4）进行调整规划．在实施计划的过程中对于出现的问题及时的作出调整，使效率不断提高，保证餐厅的正常运行．　　（5）进行制度规划．建

6、立严格的管理制度，把责任具体落实到人，适当地给予奖惩．　　二、从餐厅人员管理来看　　（1）老板与某些员工过于熟悉．服务员及厨房工作人员是处于两个不同岗位的，他们都是老板的熟人或亲戚．虽然比较了解仔们的为人，但在以后的工资分配问题上必然会产出分歧，到时候不但得不到体谅，反倒认为老板不公平．追究起来，谁也不好说，会弄得里外不是人，所以最好不用熟人．　　（2）招聘及培训过于简单．老板主要是通过中介机构聘请的，那么这就花费了不少的中介费，但不一定说找到的就是最合适的．另外，他们只是有些工作经验，没有进行实质上的培训，肯定会让顾客们感觉不舒服．要想提高组织的效

7、益和实现员工自身的利益，就必须进行相关培训．　　对于以上所存在的问题，作了以下相关措施：　　（一）人员招聘方面．　　（1）可以到劳动就业机构招人，一方面可以自己选择人，另一方面也可为求职者择业．　　（2）可以选择大批相关专业的毕业生，先不从经验上做要求，但可考虑他们所具备的发展潜力，毕竟他们具备吃苦耐劳的精神．也可给大学生提供做兼职的机会，不仅可以锻炼他们的能力，也可降低成本．　　（二）人员培训方面．先得有一个制定了相关制度的试用期．　　1）员工入职后有两个月的试用期；　　2）试用期内员工不得辞职，否则将扣除半个月工资，作为培训费赔偿；　　3）试用期

8、结束后，老板与员工签订正式的劳动合同，牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作．　　后对员工进行相关培训，比